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Maulbeere, Maulbeerbaum (Morus), Gattung aus der 
Familie der Maulbeergewächſe. Arten: Der weiße M. (M. alba) 
iſt ein kleiner Baum oder Strauch mit verſchieden geſtaltigen Blättern, 
die bald eiförmig und ungelappt, bald herzförmig und unregelmäßig 
ausgeſchnitten oder gelappt, dabei immer grob geſägt und mehr oder 
minder kahl und weißen Früchten, welche zur Noth eßbar ſind, aber 
widrig ſchmecken und einen Syrup geben. Die Blätter ſind das geeig— 
netſte Futter für die Seidenraupen. Dem vorigen ähnlich, aber zur 
»Seidenraupenzucht nicht brauchbar iſt der ſchwarze M., der ſich durch 
rauhere Blätter und anfangs rothe, ſpäter ſchwärzliche Beeren aus— 
zeichnet, die einen angenehmen, weinſäuerlichen Geſchmack haben und 
einen trefflichen Syrup liefern. — Man bereitet ihn, indem man 
reife Maulbeeren zerſtößt, ſie auspreßt und den Saft klar werden 
läßt. Alsdann jest man zu 1¼ Pfund dieſes Saftes 3 Pfund weißen 
Zucker, kocht die Maſſe zu einem dünnen Syrup und ſeiht durch ein 
Tuch. Man benützt ihn zu Mund- und Gurgelwäſſern, dann zu Pin⸗ 
ſelſäften, bei Schwämmchen der Kinder, Mund- und Halsgeſchwüren; 
endlich bedient man ſich ſeiner auch zu kühlenden Getränken. 
Meerkohl (Crambe), Gattung aus der Familie der Kreuz— 
blüthler. Arten: Gemeiner M. (C. maritima) mit 1½ —2 Fuß 
hohem, kahlem und bereiftem Stengel, rundlichen, welligen, eingeſchnitten 
gezähnten Blättern. Man findet dieſe Meerſtrandspflanze an der Nord— 
und Oſtſee. Die jungen Blätter werden als Kohlgemüſe gegeſſen und 
deshalb wird dieſe Pflanze auch häufig in England angebaut. Es 
ſoll gegen Scharbock (Scorbut) und Waſſerſucht ſehr wirkſam ſein. 
Meerrettig oder Kren (Cochlearia armoracia) aus der Fa⸗ 
milie der Kreuzblüthler, hat eine dicke walzige, tief in die Erde drin— 
gende Wurzel, welche fußlange Blätter und aufrechte, 2— 3 Fuß hohe 
oberwärts äſtige Stengel treibt, deren ſchlanke Aeſte blattlos ſind. 
Die Blätter ſind länglich gekerbt, übrigens kahl und glänzendgrün, 
wie die ganze Pflanze, die Blüthe weiß. Die friſch geriebene Wurzel 
enthält einen ſcharfen Saft, deren Ausdünſtung Thränen in das 
Auge preßt und auf die Hand gelegt, dieſelbe unter Erzeugung eines 
brennenden Schmerzes röthet. Die Beſtandtheile des Meerrettigſaftes 
ſind: ein flüchtiges ätheriſches Oel, bitteres Harz, Zucker und Extrac— 
tivſtoff, Gummi, Stärkmehl, Eiweißſtoff, Eſſigſäure, eſſigſaurer Kalk. 
Innerlich genommen reizt der Meerrettig die Schleimhaut des Magens 
und Darmkanals ſehr kräftig, befördert daher die Verdauung, ſodann 
verpflanzt er ſeine Wirkung auf das geſammte Lymphſyſtem und die 
feinen Verzweigungen der Blutgefäße fort, ohne übrigens ſehr zu 
erhitzen. Beſonders ſtark befördert er die Urinabſonderung. Außer 
dem diätetiſchen Gebrauche des Meerrettigs, welcher phlegmatiſchen, 
verſchleimten und an ſonſtigen Verdauungsfehlern leidenden Perſonen 
ſehr zu empfehlen iſt, bedient man ſich feiner (2—4 Unzen) mit 
(2—4 Pfund) Wein oder Bier aufgegoſſen und davon 2 Unzen und 
mehr einigemale genommen, oder den friſch ausgepreßten Saft zu 
