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Bier und rohe Pflaumen zuſammen genoſſen, vertragen ſich nie gut, 
es entſtehen daraus Verdauungsſtörungen, Blähungen, Durchfälle, 
während einer Cholera-Epidemie oft ſogar tödtlicher Ausgang der 
Krankheit. Durch Alkoholgährung erzeugt man aus Pflaumen eine 
äußerſt beliebter Branntweinſorte, den Slivowitz. 
Pfrieme (Spartium), Gattung der Schmetterlingsblümler. 
Arten: Die binſenartige P. oder Binſenpfrieme (Sp. jun- 
ceum) iſt ein 8 bis 10 Fuß hoher baumartiger Strauch mit ziemlich 
dickem Stamme oder dünnen, runden, einander entgegengeſetzten, 
binſenähnlichen Zweigen, die ſehr ſparſam mit kleinen lanzettförmigen 
Blättern und am Ende mit ſchönen gelben Blumen beſetzt ſind. Süd— 
europa und der Orient ſind die Heimat dieſer Pfrieme. Sie wird 
von unſeren Gärtnern ſpaniſcher Geniſt genannt, hat durchaus keine 
mediciniſche Verwendung, wird jedoch von den Schafen gern gefreſſen 
und den Bienen gewähren die Blüthen reichliche Nahrung. 
Pimpernuß (Staphylea), Gattung der Celaſtergewächſe. 
Arten: Gemeine P., wilde Zirbelnuß, wilde Piſtazie, Klappernuß 
(St. pinnata) iſt ein 10—12 Fuß hoher Strauch mit dicken, dunkel— 
grünen oder braunen, glatten und runden Zweigen. Die unpaarig 
gefiederten Blätter, welche einander gegenüber ſitzen, beſtehen aus 
ſieben Blättchen. Im Mai erſcheinen die röthlich weißen Blüthen an 
den Spitzen der Zweige in herabhängenden Trauben. Die Samen 
haben einen piſtazienähnlichen, zwiebelartigen Geſchmack. In katho— 
liſchen Ländern macht man Roſenkränze aus den Nüſſen. Auch läßt 
ſich ein brauchbares Oel daraus preſſen. Die Nußkerne wirken gelind 
purgirend. 5 
Pimpinellwurzel ſ. Bibernell. 
Piniolen, auch Pineolen oder Pigniolen ſind die ſo— 
genannten Piniennüſſe, beſſer Pinienkerne aus den Zapfen der Pinie 
(Pinus Pinea), eines ſchönen, nur im Süden Europas, Italien, 
Spanien, Südfrankreich gedeihenden Nadelbaums mit ſchirmförmiger 
Krone. Die doppelt fauſtgroßen, eiförmigen, aufrechtſtehenden und 
nicht unter zwei Jahren reifenden Zapfen bergen am Grunde ihrer 
Schuppen je zwei Samen, die im Verhältniß zur Frucht auch größer 
und inhaltreicher ſind, als die in unſeren Nadelholzzapfen. Sie ſind 
etwa ½ Zoll lang, ſchmal und etwas gekrümmt, an beiden Enden 
zugerundet und haben unter der rothbraunen Oberhaut einen milch— 
weißen, öligen Kern wie Nüſſe und Mandeln; die Kerne ſchmecken 
auch ſo, nur mit Beigabe eines leiſen feinen Beigeſchmackes nach 
Harz, der eine beſondere Würze zum Genuß bildet. Sie werden 
außer von Italien auch von Sicilien, der Levante, Marſeille, Bar— 
cellona in den Handel gebracht und dienen hauptſächlich zu Deſſert 
und Näſchereien. | 
Piſtacie (Pistacia), Gattung der Terebinthengewächſe. Arten: 
Die echte P. (P. vera), gemeinhin der Piſtazienbaum und Pimper— 
nuß⸗P. genannt, iſt ein dicker, ziemlich hoher und anſehnlicher Baum 25 
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