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Roſenwaſſer, ſeiht durch und löſt bei gelinder Wärme in 24 Loth 
des Durchgeſeihten 1½ Pfund weißen Zucker auf. Nach erfolgter Auf- 
löſung ſeiht man durch ein Tuch. 
Zürgelbaum (Celtis), Gattung der Neſſelgewächſe. Arten: 
Gemeiner Z. (C. australis) iſt ein hoher, ſehr alt werdender 
Baum mit ſchwarzen, ſüßen, geſunden Früchten, von der Größe kleiner 
Kirſchen, zähem, hartem, ſchwärzlichem Holz, das zu Werkholz benützt 
wird. Die Früchte dienen als Bruſtmittel, während eine Abkochung 
der jungen Aeſte gegen Ruhr und Schleimflüſſe gebraucht wird. 
Zunder⸗Löcherpilz oder Buchenſchwamm (Polyporus 
fomentarius) iſt ein merkwürdiger, holziger Pilz, dem der Strunk 
fehlt und deſſen hufähnlicher Hut ſeitwärts an Buchenſtämmen ange⸗ 
wachſen iſt. Er iſt oben grau und hart, innen aber gelblichbraun und 
weichflockig; unten befindet ſich eine Schichte feiner langer Röhrchen, 
wodurch er, von unten betrachtet, wie durchlöchert ausſieht. Man 
findet dieſen Schwamm am häufigſten in Buchenwäldern und benützt 
ihn zur Erzeugung des bekannten Feuerſchwamms, der als Zunder 
und blutſtillendes Mittel dient. Er braucht mehrere Jahre zu ſeiner 
vollen Entwickelung. 
Zwergkiefer (Pinus Pumilio), zu den Nadelhölzern gehörig, 
hat einen niedrigen, niederliegenden, hin und her gebogenen Stamm 
(kKnieholz oder Krummholz genannt), mit aufſteigenden Aeſten, kurzen, 
dicht anliegenden Nadeln und aufrechten Zapfen. Sie iſt beſonders 
durch ihren Wuchs merkwürdig und bildet auf hohen Gebirgen, ober— 
halb der hochſtämmigen Wälder, eine eigene, ſehr auffallende Region. 
Sie wird dabei immer niedriger, je höher ſie vorkommt, ſo daß ſie 
zuletzt nur einen kleinen fußhohen Strauch bildet. Merkwürdigerweiſe 
wächſt ſie auch in tieferen Gegenden auf Torfmooren. — In manchen 
Gegenden wird die Zwergkiefer auch Zerbe, Zemme, Latſche ꝛc. 
genannt. . 
Zwergpalme (Chamzrops humilis), aus der Familie der 
Fächerpalmen, hat einen kurzen, oft kaum fußhohen Stamm mit einer 
Krone, fächerförmigen, 6—8 Fuß langen Blättern. Sie iſt als die 
einzige europäiſche Palme merkwürdig und kommt bei Nizza als dichtes 
Gebüſch vor. Sie hat ein gelbes Fleiſch, das wie Datteln ſchmeckt. 
Sowohl dieſes, als der Kern oder das Mark aus demſelben, wird 
gegeſſen. Das Mark aus dem Gipfel des Stammes dient unter dem 
Namen Palmenhirn als Gemüſe und die Blätter geben ein gutes 
Jiautter für das Rindvieh; auch kann man daraus allerlei Flechtwerk 
verfertigen und ſie ſtatt der Beſen brauchen. Die Stiele benützen die 
Frauenzimmer in Spanien ſtatt des Fiſchbeins. 
Zwetſchkenbaum, ſ. Pflaume. 
Zwiebel. Mit dieſem Namen belegt man überhaupt gewiſſe 
runde Wurzeln, die ſich von den Knollen dadurch unterſcheiden, daß 
ſie aus übereinanderliegenden, mehr oder weniger von einander abge— 
. 
ſonderten Blättern oder Schuppen beſtehen, zwiſchen welchen die 
