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Keime zu neuen ähnlichen oder Nebenzwiebeln liegen. Diejenigen 
Pflanzen, deren Wurzel Zwiebeln ſind, werden überhaupt Zwiebel⸗ 
gewächſe genannt. In der gemeinen Sprache nennt man einige 
Pflanzengattungen ausſchließlich Zwiebeln. Dazu gehört die gemeine 
oder Küchenzwiebel (Allium cepa). Sie hat eine kugelige, aus 
concentriſchen, dicken, ſaftigen Schalen gebildete und von trocken⸗ 
häutigen gelbrothen Schalen bekleidete Zwiebel. Der 2 bis 3 Fuß 
hohe Stengel iſt röhrig, unterhalb der Mitte bauchig aufgeblaſen, 
am Grunde beblättert, die Blätter ſind wie der Stengel ebenfalls 
röhrig und bauchig. Der Stengel trägt eine kugelige Dolde mit 
kleinen, grünlich weißen Blüthen, die von einer kurzen, 2= bis 4thei- 
ligen Blüthenſcheide unterſtützt wird. Die Cultur der Zwiebeln koſtet 
wenig Mühe. Im März oder Anfangs April ſäet man den Samen 
bei ſchicklicher, d. i. weder zu trockener noch zu naſſer Witterung, auf 
ein gut gedüngtes und bearbeitetes Land, tritt ihn ein und harkt die 
Oberfläche gerade. Nach 4 bis 6 Wochen gehen die Pflänzchen auf; 
man ſorgt nun von Zeit zu Zeit dafür, daß das Unkraut nicht auf⸗ 
komme, zieht ſie da, wo ſie zu dick ſtehen, aus und nimmt ſie im 
Auguſt, wenn die Stengel welken und über der Zwiebel weich werden, 
heraus und trocknet ſie, damit ſie nicht wachſen, an der Luft oder im 
Rauche. Die kleinſten, welche man nicht verbrauchen will, legt man 
im Frühjahr wieder ein; ſie werden bis zum Herbſt ſehr groß; die 
größten von den einjährigen, ſteckt man ebenfalls wieder, um Samen 
zu erhalten. Man muß ſie im Winter gegen die Kälte verwahren. 
Die Morgenländer eſſen viel Zwiebeln und bei den alten Aegyptern 
gehörten ſie zu den heiligen Gewächſen. Wir brauchen ſie häufig als 
Gewürz an Speiſen, als Gemüſe, in Würſten und in manchen 
Gegenden Deutſchlands eſſen ſie die Landleute in Menge im Winter roh 
mit Salz oder mit Butterbrod. Im Sommer vertreten die Blätter 
und zarten Stengel die Stelle der Wurzel. Dieſe führt im Auguſt 
einen dicklichen, beißend ſüßlichen, ſtark und knoblauchduftenden Milch⸗ 
ſaft, der ſo heftig auf die Augen wirkt, daß ſie beim Zerſchneiden 
der Zwiebeln thränen. Durch das Trocknen verliert ſich dieſer Saft 
und ſeine flüchtigen Theile größtentheils. — Friſch auf die Haut 
gelegt, bringen die Zwiebeln eine merkliche Röthe hervor; der friſche 
Saft iſt nicht ohne mediciniſchen Nutzen; in die Ohren getröpfelt, hat 
er in der Taubheit Nutzen geſtiftet; innerlich genommen ſetzt er das 
Erz 
Blut in Bewegung, treibt den Harn, und ift gut gegen den Schar⸗ I 
bock. In Aſche gebraten und als Breiumſchlag aufgelegt, befördert 
die Zwiebel die Eiterung hartnäckiger Geſchwüre. 2 en Kanes daß 
ſie friſch auf der Haut eingerieben, den Haarwuchs befördern. Die 
gekochten Zwiebeln haben einen milden Geſchmack, weil die heftigen 
Beſtandtheile verflogen ſind, erregen aber viel Blähungen und bringen 
bei dem, der ſie genoſſen hat, eine widrige Ausdünſtung hervor. — 
Die Winter- oder Jacobszwiebel (A. fistulosum) kommt 
Wuchſe mit der vorigen überein, unterſcheidet ſich aber dadurch, daß 
