XVI. 
Döbereiner's Verfahren der Darſtellung 
des Zuckers aus Nunfelrüben. 
Dieſes Verfahren beſteht darin, daß der Saft der Ruͤben 
mit rs feines Gewichts Kalkhydrat (geloͤſchter Kalk) bis 
zum anfangenden Sieden erhitzt, dann mit 22s ſchwefel⸗ 
ſaurer Thonerde (Alaune) vermiſcht, hierauf nach gehoͤrigem 
Umrühren durch Sand filtrirt und das Filtrat mit 4 Pro⸗ 
cent gut ausgegluhter und ausgelaugter Knochenkohle ſiedend 
andelt wird, ſo lange bis die Haͤlfte des Saftwaſſers 
verdampft ift. Das Evaporat wird durch Filtriren geklaͤrt 
und zuletzt in ganz flachen Gefäßen bis zur Kryſtalliſation 
eingedickt. Das Reſultat iſt ein faſt ganz farbeloſer Zucker, 
vermengt mit nur ſehr wenig Schleimzucker, welcher von 
erfterem nach Boͤttger's Methode leicht zu trennen iſt. 
