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auf einem Tiſchblatte oder Brette ausgebreitet und getrock— 
net, dann in einem Moͤrſer zu feinem Pulver geſtoßen und 
durchgeſiebt; welches eine ſehr gute Waſchkleie darbietet, 
wovon ich ebenfalls eine Probe uͤberreiche. 
Roch ſchoͤner und feiner wird eine ſolche Waſchkleie, 
wenn man die zerriebenen Kaſtanien, ohne vorherige Schei— 
dung der Mehltheile, ſogleich trocknet und dann im Mörs 
ſer zu Pulver macht. 
Wollte man die Bereitung einer ſolchen Staͤrke im 
Großen betreiben, fo würde freilich zuerſt eine Maſchine 
noͤthig ſeyn, um die reifen Fruͤchte von ihrer braunen 
Schale zu befreien, dann koͤnnten ſie leicht in einer Stampf— 
muͤhle zerkleinert, mittelſt eines, in einem Bottiche ange— 
brachten beweglichen Rechens oder einer Quirlmaſchine in 
genugſamen Waſſer durchgearbeitet und zuletzt die Flüffige 
keit in ein dazu eingerichtetes Gefaͤß zur Gewinnung des 
Staͤrkemehls abgeſeihet werden. 
Ich halte hier für uͤberfluͤſſig, den Unterſchied im Ges 
winn des Staͤrkemehls aus Weitzen zwiſchen dem aus 
Kaſtanien anzugeben, da erſterer ganz natuͤrlich bedeutender 
und auch bekannt genug iſt. Im übrigen fol hier die 
Rede auch nur von der moͤglichen Benutzung der Kaſta⸗ 
nien ſeyn, und daß fie im Rothfall als ein gutes Surro⸗ 
gat der Weitzenſtaͤrke empfohlen werden koͤnnen. 
Es iſt daher ſehr Schade, die an ſich vötüchen 
Früchte faſt groͤßtentheils nur dem Spiele der Kinder 
uͤberlaſſen zu ſehen, die oft mit frechem Uebermuthe — und 
wer nimmt dies hier nicht in jedem Spaͤtherbſte wahr? — 
den Erzeuger mit Stein- und Kloͤppel-Wuͤrfen zum groͤß— 
ten Nachtheil ſeiner kuͤnftigen Pracht und ſeiner Fruͤchte 
dafür begrüßen, ſtatt daß man dankbar auch dieſe Spende 
erkennen und benutzen ſollte. 
Nach Parmentier fol der Same, wenn er richtig 
behandelt wird, auch ein gutes Brodmehl liefern. Ueber 
die Benutzung hierzu, iſt in dem Gewerbblatt für das 
Koͤnigreich Sachſen Rr. 49 des 2. Jahrg. 1837 ein Ver⸗ 
fahren angegeben, wodurch mittelſt Anwendung einer aͤtzen⸗ 
