611 



M. Debreyne fait ainsi préparer l'extrait de belladone : on 

 coupe toute la plante, feuilles et liges, vers la fin du mois 

 de juin, lorsqu'elle est en pleine floraison ; on la fait forte- 

 ment et longtemps bouillir jusqu'à cuisson parfaite des tiges. 

 On met en presse, on décante et on fait bouillir vivement 

 d'abord pour diminuer promptement le volume du liquide, 

 puis on termine l'opération lentement, suivant le procédé 

 ordinaire des extraits aqueux. Cet extrait est uni et homo- 

 gène et peut se conserver plusieurs années sans moisir, ou 

 du moins il ne moisit que fort peu. L'extrait fait avec la 

 coupe d'automne est moins bon; il est plus granuleux, 

 moins liant, et moisit davantage. 



L'Atropine, principe extrait de la racine, des tiges et des 

 feuilles de la belladone, jouit des propriétés de celte plante, 

 mais à un bien plus haut degré. On l'emploie à la dose de 3 

 millig. à 1 cent, progressivement, avec du sucre, de la gom- 

 me, en pilules, sirop, etc. 



BERCE , 



FAUSSE BRANC-URSINE , BRANC-URSINE DES ALLEMANDS. 



Sphondillum vulqare hirsuium (T.) 

 Ueracleum sphondillum (L,) 



Cette plante, qui aime les pays froids, croît en abondance 

 dans nosprés, où elle s'élève à hauteur d'homme. 



L'écorceel la racine de berce sont si acres, qu'elles enflam- 

 ment, ulcèrent même la peau sur laquelle on les applique ; 

 elles pourraient être employées avec prudence comme rubé- 

 fiantes. L'intérieur de la lige, au contraire, offre une saveur 

 douce et procure un aliment Irès-recherché des habitants du 

 Kamschatka. Ces peuples mangent la berce récente écorcée; 

 laquelle fournit en outre, par la dessiccation, une farine su- 

 crée. Les Russes retirent de celte farine une eau -de -vie 

 qu'ils préfèrent à celle de grain. 



Les tiges et les pétioles des feuilles concassées et aban- 

 données quelques jours sur des claies, fournissent un suc 

 mucilagineux sucré. Accumulez ces tiges et ces pétioles dans 

 un tonneau ; versez-y une quantité d'eau suflisanle pour re- 

 couvrir le tout ; après un mois vous retirerez une masse 

 d'une saveur acidulé agréable. Si vous soumettez ce marc à 

 la distillation au moment de la fermentation vineuse, il vous 

 donnera un esprit ardent plus actif que celui de grain (Gili- 

 berl, Dém. élém. de bot., t. 2, p. 437). 



La berce est regardée, dans quelques parties de la Suéde, 



