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doit cueillir qu'après leur*entier épanouissement , mais îl 

 faut que cet épanouissement se soit opéré depuis peu. Les 

 fleurs des labiées, telles que celles de romarin, de lavande, 

 ^e sauge, de thym, doivent être cueillies et séchées avec leur 

 calice , parce que c'est là que réside principalement leur 

 odeur. Celles dont l'odeur réside spécialement dans les pé- 

 tales sont ordinairement séparées du calice pour la dessicca- 

 tion ; cependant Beaumé a observé qu'on les conservait bien 

 mieux lorsqu'on les faisait sécher avec leur calice. 



Il y a des fleurs qui , étant trop petites pour être conser- 

 vées séparément, doivent être cueillies avec les sommités de 

 la plante : telles sont celles de l'absymhe , de la petite cen- 

 taurée, deThyssope, de la fumeterre , du caille-lait , etc. 

 Après les avoir fait sécher en petites bottes, on les enveloppe 

 dans des sacs de papier. 



Pour conserver le plus posssible la couleur et Todeur des 

 fleurs, on doit les faire sécher promptement au soleil, à une 

 éluve, ou, comme pour les feuilles, dans un grenier dont le 

 toit est suffisamment chauffé parla chaleur atmosphérique, 

 en les plaçant sur des papiers soigneusement rangés eux- 

 mêmes sur des claies. On les remue de temps en temps, et 

 lorsqu'elles sont sèches au point d'être réduites en poudre , 

 on les retire pour les placer dans des boîtes ou des bocaux à 

 l'abri de l'humidité. Il est essentiel que la partie épaisse des 

 fleurs soit également sèche , sinon elles se décolorent et se 

 détériorent promptement. 



Il est des fleurs, surtout celles qui sont bleues, quF per- 

 dent bientôt leur couleur. Cependant celles de mauve restent 

 colorées jusqu'à trois années. La lumière solaire contribuant 

 à leur décoloration, nous conseillons de les sécher à l'étuve 

 ou dans un grenier, et de les conserver dans des boîtes gar- 

 nies de papier, bien fermées et placées dans un lieu sec. 

 Les violettes exigent des soins particuliers : après avoir en- 

 levé les calices et les élamines , on fait sécher les corolles 

 entre deux papiers, dans une éluve chauff'ée à 30 degrés R., 



