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64. Les cellules aériennes des feuilles sont encore le siège 
de phénomènes respiratoires, quand, après l’entier épanouis- 
sement de ces organes, les vaisseaux spiraux, ne contenant 
plus de sève, se remplissent d'air, lequel, pénétrant par les 
stomates (7, C.) et se répandant partout, devient le principe 
des composés qui se forment ou se modifient dans les diverses 
parties du végétal, en se dépouillant de son oxygène à mesure 
qu'il descend dans les cellules et s'éloigne des extrémités des 
rAMEAUX . 
« C’est à la suite de ces réactions diverses que la sève se 
modifie dans les feuilles et qu’elle y acquiert les propriétés et 
la composition qui vont la rendre capable de fournir à la plante 
tous les éléments de sa nutrition. Elle devient alors vérita- 
blement le fluide nutritif, car la transpiration lui a enlevé 
l'excès d’eau qu’elle contenait, alors qu'elle s'élevait des ra- 
cines vers les feuilles. » 
Excrétions. 
Les végétaux se débarrassent des matières inutiles où nui- 
sibles à leur santé, soit par transpiration ou exhalation, soit 
par excrétion proprement dite. 
65. L’exhalation ou transpiration est la fonction au moyen 
de laquelle la plante laisse échapper une certaine proportion 
d'eau à l’état de vapeur. Celle-ci est dissoute par l'atmosphère, 
ou bien se condense en gouttelettes épaisses qui apparaissent 
à la surface des feuilles particulièrement. Des expériences dé- 
montrent que ces gouttelettes ne sont pas dues à la rosée : 
ainsi, par exemple, si on recouvre d'une eloche de verre un 
pied de pavot, celui-ci présente lemême phénomène, bien qu'il 
soit dans un milieu sans communication avec l'air. La plante 
n’exhale guère que les deux tiers de l’eau qu'elle absorbe par 
les spongioles radicales ; néanmoins 1l est des ciroonstances 
où les racines ne puisent pas des matériaux en quantité sufii- 
sante, et alors cette plante languit, se fane, et ce dépérisse- 
ment est d'autant plus prononcé et rapide que l'air atmosphé- 
rique est plus sec, plus chaud et plus agité 
66. L'ererétion est l'acte au moven duquel beaucoup de ve- 
