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la même dégradation. Le pistil reste donc seul ; mais bientôt 
il se dépouille lui-même du stigmate et du style, devenus inu- 
tiles : en sorte que l'ovaire seul, en définitive, demeure, à 
moins que le calice ne soit persistant (28, R). 
DE LA FRUCTIFICATION. 
On entend par fructification l'ensemble des phénomènes qui 
accompagnent la formation du fruit, depuis le premier moment 
de son apparition jusqu’à sa maturité. Nous avons donc à con- 
sidérer les fruits sous le double rapport : 1° de leur structure, 
2° de leur classification. 
Structure du fruit. 
83. Le fruit résulte de la fécondation des ovules et du déve- 
loppement de l'ovaire : c'est, si l’on aime mieux, le pistil fé- 
condé et renfermant des graines capables de germer et de re- 
produire la plante. Nous avons à étudier en lui le péricarpe et 
là graine. 
84. Péricarpe. On appelle ainsi la partie du fruit qui ren- 
ferme 11 où les semences. Il est constitué par les parois de 
l'ovaire, et c’est celui-ci qui en détermine également la forme 
générale. Ilse compose de trois parties : une enveloppe ou 
membrane extérieure , appelée épicarpe; ‘une membrane in- 
terne, en contact avec la graine, nommée mésocarpe ; une 
partie intermédiaire, parenchymateuse, désignée sous le nom 
d'endocarpe. Un mot d'explication sur ces trois corps. 
À. L’épicarpe est formé par l'épiderme de l'ovaire, et, qüand 
le fruit provient d'un ovaire adhérent ou infère, par le calice, 
comme dans la Grenade, la Groseille. 
B. L’endocar pe est ordinairement mince, membraneux, quel- 
quefois même parchemineux, comme dans le Pois ; dans d’au- 
tres fruits, il devient ligneux ét se transforme en noyau, 
comme dans la Pêche, la Prune, ete. 
C. Le mésocarpe est cette partie plus ou moins épaisse, si- 
tuée entre l’épicarpe et l’endocarpe, qui constitue la pulpe du 
fruit. Mais ce que l’on appelle pulpe n’est pas toujours dû au 
mésocarpe. En effet, dans la Mûre, par exemple, la pulpe ap- 
