PHYSIOLOGIE. 53 
des phénomènes qui se passent dans cette graine lorsqu'elle 
reprend un mouvement vital pour produire un nouvel indi- 
vidu. Il ÿ à à considérer dans cette étude : 1° la graine; 2° les 
phénomènes de la germination. 
De la graine. 
104. La graine, formée par l’ovule fécondé, est la partie du 
fruit incluse dans le péricarpe et renfermant le rudiment d'une 
nouvelle plante. Nous avons parlé de sa position et de ses 
attaches au trophosperme (42); étudions maintenant ses par- 
ties constituantes, c’est-à-dire l’épisperme et l’amande. 
105. Episperme. On appelle ainsi, ou encore spermoderme, 
l'enveloppe extérieure de la graine; c’est le tégument propre, 
qui est simple ou double. Il présente sur un point de sa sur- 
face : 1° le ile ou ombilic externe, cicatrice plus ou moins mar- 
quée par laquelle Ia graine était attachée au trophosperme 
(pl. vu, 28); 2° le micropyle, petite ouverture b par laquelle 
l'ovule reçoit l'action fécondante du pollen. 
106. Amande. Ce nom s'applique à toutes les parties con- 
tenues dans l’épisperme, lesquelles se résument dans l’endo- 
sperme et l'embryon. 
A. L'endosperme, partie de l'amande distincte de l'embryon 
(pl. vi, 24, a), est formé d’un tissu utriculaire qui se montre 
tantôt farineux ou féculent (Blé), tantôt charnu, imprégné de 
suc (Noix, Ricin), tantôt enfin corné (Café). 
B. L'embryon, partie organisée de l’amande, est le corps 
destiné à reproduire la nouvelle plante. Son volume est va- 
riable : tantôt il forme à lui seul toute la masse de l’amande, 
étant recouvert immédiatement par l’épisperme (embryon épi- 
spermique); tantôt, au contraire, plus petit, il est accompagné 
d'un endosperme [embryon endospermique, Ricin, pl. vur, 24). 
107. L'embryon est dit intrairelorsque l’endosperme le re- 
couvre de toutes parts; extraire, lorsqu'il est situé sur un des 
points de la surface de ce corps ; périphérique, lorsqu'il se re- 
courbe sur la surface de l’endosperme, qu'il embrasse en 
forme d'anneau. 
108. Selon sa direction propre, l'embryon est droit, courbé, 
