FAMILLES. 103 
D. Lmopore (Limodorum). Tablier prolongé en éperon; stig- 
mate placé à la face antérieure du style; anthère terminale, 
hémisphérique, à 2-4 loges. 
LIMODORUM ABORTIVUM (Orchis abortiva de Linné}. Fleurs violacées. — Lieux 
ombragés. 
D. Vanuxe | Vanilla). Genre de l'Amérique méridionale. 
163. Usages. — L'Orchis mâle et quelques autres variétés 
fournissent le Salep, aliment féculent qu’on retire de leurs bul- 
besradicaux, et qui est extrêmement nourrissant.=— La Vanille 
est aromatique, légèrement stimulante, cordiale et digestive. 
— Cette famille est très intéressante sous un autre rapport. 
« Les Orchidées tropicales, dit Le Maout, s’établissent dans 
les fentes des arbres, les bifurcations des rameaux, au milieu 
de la mousse humide qui les recouvre. Cette végétation aé- 
rienne rend facile leur culture dans nos serres chaudes, où on 
les suspend dans des corbeilles à claire-voie pleines de mousse 
humide ou de détnitus de végétaux. Les fleurs présentent les 
formes les plus bizarres : il y en a qui imitent une mouche, 
une araignée, un singe à longue queue, un homme pendu par 
la tête ; quelques-unes brillent des couleurs les plus vives et 
les plus variées, et répandent un parfum délicieux ; d'autres 
offrent une coloration livide et exhalent une odeur infecte. 
Cette diversité de forme, de couleur et d'odeur, qui toutefois 
ne s'écarte pas du caractère-type de la famille, les fait recher- 
cher avidement par les adonistes : ces amateurs d’étrangetés 
dépensent des sommes énormes pour orner leurs serres 
chaudes d'une espèce ou d’une variété nouvelle ; aussi le 
nombre des espèces va-t-il croissant de jour en jour; on en 
connaît déjà plus de 1,600. Nous nous contenterons de men- 
tionner la plus curieuse de nos espèces indigènes : c'est le 
Sabot-de-Vénus; la tige est un peu sinuée; les fleurs, dont 
l'odeur est suave, ont leurs segments étalés de pourpre foncé; 
le labelle où segment inférieur et interne est jaune, renflé, 
creux, ouvert par en haut, et représente un sabot. » 
