FAMILLES. 209 
Les usages des Rosacées sont plus importants sous le rap- 
port de l’économie domestique que sous celui de la thérapeu- 
tique. En effet, nous leur devons le plus grand nombre de 
fruits savoureux et rafraîchissants, dont plusieurs servent à 
préparer des boissons fermentées d’une grande utilité dans 
les contrées de la France où l’on ne récolte pas de vin. 
Nous-n’énumérerons pas les plantes de cette famille que 
l'on cultive pour l’ornement des jardins et des parterres; elles 
sont généralement connues. 
Chacun sait que la Rose à cent feuilles est, par sa beauté, 
l'éclat de son coloris et la suavité de son parfum, la reine des 
fleurs ; que cependant c’est une espèce hybride, inféconde, qui 
doit sa stérilité à la transformation de ses étamines en pé- 
tales, par suite d’un surcroît de nutrition, dû à la culture, au 
croisement ou au mélange des variétés; que la rose type est 
tout simplement la fleur du Rosier sauvage, de même que le 
Pommier et le Poirier sauvages sont les types de ces variétés 
croisées auxquelles la aiiture fait produire des fruits si beaux, 
si charnus et si sucrés. 
Comme plantes décorant nos parterres et nos plantations, 
nous citerons le Coignassier du Japon, fleurs d'un pourpre 
foncé : — le Pommier à bouquets, de la Chine; — le Pommier 
de Sibérie; — V Amandier nain de la Sibérie; — le Bois de 
Sainte-Lucie, dont l'écorce a une odeur fort suave ; — une 
foule de Pyrus, de Cratægus, ete. 
68° Famille. — LÉGUMINEUSES. 
(PL xxi11, 6, Astragale glycyphyllos : a. feuille et épi de bouton ; à. fleur entière ; ce, éta- 
mines diadelphes et pistil(objets grossis); d. pistil séparé, grossi; e. gousse; /, coupe 
transversale de la gousse.) 
272. Grande famille naturelle composée de plantes herba- 
cées, d’arbustes, d’arbrisseaux, et même d'arbres, dont nous 
distinguerons les caractères en généraux et en particuliers 
suivant les types, qui sont au nombre de trois. 
À. Caractères généraux.— Feuilles alternes, stipulées; ca- 
lice monosépale, libre, à 4 ou 5 découpures ; corolle périgyne 
ou hypogyne, plusou moins irrégulière, pentapétale ; étamines 
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