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MEDICATION ÉMOLLIENTE. 307 
vient des Orchis d'Orient, où il est usité comme un puissant 
analeptique, propre à réparer les forces épuisées par l’abus 
des plaisirs vénériens, par les maladies, et où on le croit 
même aphrodisiaque. En France, ce produit est considéré 
comme une excellente fécule, très nourrissante et légère, que 
l’on donne en potages aux convalescents et aux personnes 
affectées d’inflammation gastro-intestinale chronique. 
. Comme plante médicinale, l'Orchis mâle est sans intérêt. 
Rappelons seulement que, dès la plus haute antiquité, l'igno- 
rance et la crédulité lui ont attribué la vertu de ranimer les 
facultés viriles épuisées, par cette seule raison que les tuber- 
cules ressemblent à deux testicules. 
« La solution aqueuse de Salep communique en peu d'heu- 
res au linge qui en est imbibé une raideur analogue à celle pro- 
duite par la gomme arabique ou mieux la gomme adragante; 
ce qui s'accorde parfaitement avec l'opinion de Berzélius et de 
Lindley, qui considérent cette substance comme une véritable 
gomme ; c'est ce qui nous porte à croire que le Salep pourrait 
être substitué avec avantage à l'amidon et à la dextrine dans 
la confection du bandage pour les fractures. » (F. Dubois.) 
ORGE. Hordeum vulgare. 
Orge mondé, Orge perlé, 
Plante céréale annuelle, genre de la famille des Graminées 
(148, D), connue de tous, parce qu’elle est une des plus culti- 
vées, surtout dans le Nord et les contrées stériles, pauvres, 
à terrains maigres. 
Propriétés, usages. Les semences de l’'Orge nourrissent le 
pauvre et servent à préparer sa boisson principale dans les 
pays où le blé et la vigne ne peuvent réussir : elles sont donc 
extrèmement utiles comme alimentaires, outre qu'elles rendent 
d'éminents services en médecine, étant employées sous les 
différentes formes que nous allons faire connaître. 
Les graines de l'Orge peuvent être employées en nature 
pour préparer par décoction soit des tisanes émollientes et 
rafraîchissantes, dont l'usage remonte à la plus haute anti- 
quité et qui sont très utiles dans les maladies inflammatoires, 
