MÉDICATION ÉMOLLIENTE. 311 
soit en médecine pour préparer par décoction des collyres 
émollients. ‘ 
4 POIS. Pisum sativum. 
Les graines de cette Légumineuse (272-73, X) constituent, 
avant leur maturité, un aliment agréable et recherché; sé- 
ches, elles peuvent servir à préparer des cataplasmes adou- 
cissants. 
POMME DE TERRE. Solanum tuberosum, L. 
Morelle tubéreuse, Parmentière. 
Cette plante précieuse est originaire du Pérou, mais on la 
cultive en Europe depuis la fin du xvi° siècle. On sait com- 
bien d'efforts persévérants a dû faire Parmentier pour la ré- 
pandre et la populariser chez nous. 
La pomme de terre appartient à la famille des Solanacées, 
genre Morelle (209, B), où nous renvoyons le lecteur pour 
ses caractères généraux, car elle est tellement connue qu'il 
est superflu d'en donner une description spéciale. 
Communément on entend par pomme de terre non les tiges 
ou les feuilles, ni le fruit, mais les tubercules qui se dévelop- 
pent aux racines. Ils sont charnus, riches en fécule très pure 
et abondante, et ils constituent un aliment aussi nourrissant 
que salubre. 
Sous le rapport médical, la pomme de terre est émolliente, 
analeptique et antiscorbutique. Cette dernière propriété est 
démontrée par la rareté du scorbut parmi les personnes qui 
en font usage dans les voyages de long cours : elle résulte non 
d’une vertu particulière, du tubercule, mais de sa salubrité 
elle-même et de ses principes essentiellement nutritifs, bien 
que Roussel de Vauzèmes avance que «le procédé le plus 
actif pour se traiter du scorbut, à quelque période qu'il soit 
arrivé, consiste à manger des pommes de terre crues. » 
M. Nauche assure que la décoction légère de l'espèce rouge 
avec la réglisse est avantageuse dans les catarrhes pulmo- 
naires, intestinaux, et surtout utérins, ainsi que dans la gra- 
velle. 
