450 PLANTES MÉDICINALES. 
vive ét piquante, une saveur chaude, analogue en tout à celle 
des plantes crucifères, à côté desquelles elle vient se ran- 
ger par ses propriétés stimulantes, qui la rendent très 
efficace dans le scorbut, les serofules, etc. Ses fruits et ses 
boutons de fleurs, confits dans le vinaigre, servent d’assai- 
sonnement. L'usage de cette plante n'est pas aussi répandu 
qu'il mériterait de l'être. C’est un stimulant extrêmement 
énergique, et qui peut être comparé aux meilleurs antiscor- 
butiques produits par la famille des Crucifères » (Ach. Ri- 
chard). 
PRÉPARATIONS ; DOSES. 
Décoction : 8 à 16 gr. par kilog. d’eau. 
Suc exprimé : 15 à 30 gr. 
Les fleurs de capucine 8e mañgent beaucoup en salade, 
CARDAMINE DES PRÉS. Cardamina pratensis , L. 
Cresson élégant, Cresson des prés, Cresson sauvage, Passerage sauvage. 
Plante de la famille des Crucifères (292, C), à tige herba- 
cée, simple, eylindrique, glabre, de 30 cent. de hauteur en- 
viron (pl. xxxvir, 5). Feuilles radicales composées de folioles 
arrondies et anguleuses, la terminale plus grande; feuilles 
caulinaires imparipinnées à folioles petites, étroites-allon- 
gées. Souche à rhizôme oblique ou presque horizontal, court, 
tronqué. | 
Fleurs d'un blanc rosé ou lilas, pédonculées-dressées, dis- 
posées en grappe terminale, s’ouvrant en avril-mai. Calice à 
5 sépales ovales, dressés, trois fois moins longs que les péta- 
les ; 6 étamines dont 2 extérieures plus courtes, toutes plus 
courtes de moitié que les pétales. Silique à bec court, obtus. 
Propriétés, récolte. La Cardamine possède les propriétés du 
cresson de fontaine et du cochléaria ; elle peut les remplacer 
dans tous les cas où l'on prescrit l'usage de ces plantes. — 
Comme ces dernières, elle croît dans les prairies humides, les 
endroits heybeux ombragés, au bord des ruisseaux, et s'em- 
ploie fraîche. 
