MÉDICATION STIMULANTE. 501 
PASTEL. Jsatis tinctoria, L. 
Pastel des teinturiers, Vouède. 
Cette Crucifère (292, U, pl. xzu, 1) se trouve dans les lieux 
arides, pierreux, les vieux murs, les carrières, les décombres. 
Plante de 4-8 décim., à tige dressée, raide, rameuse en 
haut, glabre, hérissée à sa base, dont les rameaux sont dis- 
posés en corymbe ; feuilles radicales oblongues, atténuées en 
pétiole, entières, ordinairement velues, les caulinaires lancéo- 
lées-sagittées, glabres ou à peu près, sessiles-embrassantes. 
Fleurs jaunes, petites, en grappes terminales, paraissant 
en mai-juin. Calice à sépales étalés réfléchis ; pétales en 
croix ; 6 étamines dépourvues d’appendices. Silicules oblon- 
gues-obtuses, atténuées à la base, presque pendantes à l’ex- 
trémité de pédicelles allongés-filiformes (1). 
Propriétés, usages. « Les feuilles de cette plante sont piquan- 
tes et àâcres comme celles des Crucifères en général : aussi 
les suppose t-on antiscorbutiques. Les paysans provençaux 
s’en servent dans la jaunisse. Lemery dit que ses feuilles pi- 
lées, appliquées sur les poignets, gœuérissent les fièvres inter- 
mittentes, ce qui pourrait être vrai dans quelques cas si elles 
causent de la rubéfaction ; on les présente aussi comme réso- 
lutives » (Mérat et Delens). 
Le Pastel, soumis à des préparations particulières, donne 
une couleur bleue analogue à l'indigo, que l'on emploie dans 
les arts. Les anciens Bretons s'en servaient pour se teindre 
le corps. 
PERSIL. Apium petroselinum, L. 
Le Persil appartient aux Ombellifères, tribu des. Pimpinnel - 
lées (248-49, D); il croît spontanément aux lieux stériles dans 
le midi de la France, et est cultivé dans tous les jardins 
comme condiment. 
(1) Outre la silicule détachée et grossie que représente la planche, on on 
voit plusieurs sur les rameaux, à côté des fleurs. 
