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bourgeons de sapin s'emploie dans les mêmes circonstances 
que l’eau de goudron, et il est certain qu’elle jouit d’une action 
antiscorbutique justement célèbre. Ses propriétés diurétiques 
ne sont pas moins fondées. La bière sapinette ou antiscorbu- 
tique, dans la composition de laquelle entrent ces bourgeons, 
fait suffisamment foi de cette qualité précieuse » (Trousseau 
et Pidoux). 
Récolte. Ce sont les boutons en chatons que l'on cueille 
avant leur développement, aux mois de février ou de mars. 
Ils ont la forme de petits cônes pointus, couverts d’écailles 
rougeâtres, minces, luisantes. Ils contiennent beaucoup de 
résine qui leur communique une odeur de térébenthine et une 
saveur amère résineuse. Ils se conservent très facilement secs. 
Seulement, dans le commerce, on les trouve souvent confondus 
avec ceux du faux sapin, espèce dont les feuilles sont éparses, 
nombreuses, presque tétragones, étroites et piquantes, et 
avec les bourgeons de quelques pins. 
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PRÉPARATIONS, DOSES. 
Infusion : 15 à 30 gr. par kilog. d’eau. 
Décoction : mêmes quantités. 
SARRIETTE. Satureia hortensis, L. 
Sarriette des jardins, Sauriette, Savourée, Sadrée. 
C'est une Labiée (pl. xzu, 5) du midi de la France que l'on 
cultive facilement dans les jardins du Centre et du Nord. Ses . 
caractères génériques ont été indiqués (219, R). 
Plante annuelle de 20 à 30 cent. environ, à tige dressée 
raide, rameuse au sommet surtout, poilue, d'un vert rou- 
_geâtre ; à feuilles opposées, lancéolées-linéaires, atténuées à 
la base en un court pétiole, les jeunes pubescentes. ÉER 
Fleurs d'un blanc rosé ou lilas ponctué de rouge, assez pe 
tites, disposées 2-3 à l'extrémité de RTE axillaires" 
(juillet-août). Calice tubuleux, strié, à 5 dents; corolle tubu- 
leuse et bilabiée, à lèvre supérieure droite, échancrée, l'infé- 
rieure étalée à 3 lobes, dont le moyen est légèrement plus 
grand et émarginé ; 4 étamines rapprochées par paires sous la 
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