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662 PLANTES MÉDICINALES. 
récolte à la fin de l'automne. C’est un aliment agréable, re- 
cherché des gourmets, un condiment, délicieux qu'on met 
dans les ragoûts, les sauces, les pâtés, et dont on farcit des - 
volailles pour leur communiquer un goût exquis. — On a at- 
tribué aux truffes des propriétés aphrodisiaques qu'il est 
douteux qu'elles possèdent. Un médecin italien aurait même 
voulu prouver, dit-on, que les naissances étaient ue Mn. 
breuses dans les années qui correspondent à leur abondance. 
La Trurre pu PrÉMonT | Tuber griseum) est également très 
recherchée, quoiqu'elle soit, sous le rapport de sa CONSETvA- 
tion et des usages qu'on en fait pour embau les 
bien Pan ere à celle du Périgord ; mais elle a un 
fort estimé des habitants du Midi. On la dit aussi trés di 
disiaque. 
VERVEINE. Verbena officinalis, L. D 4 
Verveine officinale, Herbe sacrée. 
Genre type de la petite famille des Verbénacées (215, A), 
Verveine (pl. xvnr, 3) est une plante herbacée de 5 508 EP 
à tiges dressées, raides, glabres, carrées, un peu rameuses, 
à rameaux ouverts et opposés; feuilles opposées, oblongues 
ou ovales, hérissées de quelques poils, profondément inci- 
sées, à lobes crénelés ou dentés. Ld 
Fleurs d'un violet pâle, petites, solitaires à l'aisselle de pe- 
tites bractées, disposées en fs lâches, grêles, mais { 
longs (juin-octobre). Calice à 5 dents; corolle tubuleu$e, 
limbe à 5 lobes; 4 étamines didynames, non saillantes. 
Ovaire 4-loculaire ; styles soudés en un style terminal indivis. 
Propriétés, usages, La Verveine, aux yeux des anciens, 
jouissait de propriétés merveilleuses ; nids la faisaient 
entrer dans l’eau lustrale et s’en servaient pour prédire l'a- 
venir, Le nom d'herbe sacrée lui vient de@e que les prêtres 
l'employaient pour nettoyer les autels avant les sacrifices; 
celui de Verveine, dérivé d'herba Veneris, rappelle ses vertus 
aphrodisiaques, car on la croyait propre à rallumer des feux 
près de s'étendre. 
