Mttaca^a -« Kttifd^ofc* 55 



l^feeit 5—7 gftH^tÄttbigc 33Iätt^€tt.J bie eiförmige ^lütl^cttfc^cibc ift fc^r gro§ , au^it 

 'grÜHÜ^, innen -fdjnjar^ ^uripurrotp unb ftinfenb. ^ommt in 8übeuro^a t>or, mrb M 

 'm^ ^^^^ ^" @ävtcn ^e^ogen, i[t au^bauetnb unb fctii^t im Suni. ^ct [el^t btrfe, 

 fnoöigc Söur^elftocf i[t üiel fd)arfer alö fccim geflecflen 51., unb i\)urbc frül^cr unter bem 

 5flamen 5)ra^enn)ur5 ober i5vo§e ©d^langcnnjurj in bcr 10lebi^in gcbraui^t. 

 r— fö^barcr 5(ron (A. esculentum), eine in Slmerifa unb bcn ©übinfeln tt)ie bie 

 J^<irtoffct i^enüfete ^flanjc, l^cn ivclÄer and) bie immer frifc^ na^toa^fcnben Staitcr al§ 

 (SJcmüfc geBrviu(^t njcrben. 



Slrrocnj^a (Arracacha), ©attung bcr Kolben gen? äd)fc, mit unbeuttid^em Mt^- 

 :vanb, eitan^ettigcn 23Iumcn'61dttern, eitdngU(^er, fcitiüdrtä jufammengebrüdtcr ©^alt- 

 :frud^t; bie 2;T)cilfrtt^te f)ci'6en 5 üoTfteI)cnbe, glatte Oleife unb ift bie j?ernmaffc auf ber 

 J8erü^rung^pd)e mit einer ^urd)c bur^jogcu. 5trten: G^tare 21. (Ä. esculenta), 

 bider, fnoüenartiger , t)oderiger Söurjclftoct, ber 8—9 3ott im ©urc^meffcr l^at, getb, 

 m\^ ober röt^lid) ift unb ol^en 8—12 fel)r gro^e Knollen treibt, ©er 2—3 ^n^ ^o^c, 

 ötatte, feegrün l^ereifte ©tenget r}at !a"^le, grüne 23Iätter, Don benen bie unterften S^d^^ 

 lig gefiebert finb. 2)ie 2—3 ^olt taugen, Breiteirunben 23ldttd^cn finb am ©runbe 

 fiebertl>eil{g , bie ofeern iöldtter tür^er geftielt unb nur breitljeiUg. SDie enb- unb blatt- 

 äegenftdnbigen , geftietten £iolben finb 8— 12ftra^tig ; bie ißlütljen fi^mujig Braungrün- 

 lic^ ober gelbUd)grün. ipeimaf^: (Sotumbien, njo ftc in !dttern unb l^o^ern ©egenbcn 

 gtit gcbcil)t unb tüie in Sßeftinbien I}dufi^ gebaut \xi\xh. 5Diefe auSbauernbe, im 9iobem- 

 cer unb ©ejember btü^enbe ^ftanje ge'^ört ju ben nü|li($ftcn ^fjanjen ©übamcrWaS, 

 unb gekn bie ^urgelfnoUen eine fel^r gefunbe, auc| für Traufe leicht üerbautidie, gute 

 ■6toeife, \retd)e in biefer ^infi^t bcn ^Jorjug oor Kartoffeln terbient. ©aS ©a^me'^t 

 giot eine 3lrt ^Irron^root. — ^ur SSermcl^rung voerben bie jß'notlen getl^eilt, aßein 

 ber §lnbau im ©ropen ift big je^tme gelungen. — 33ifambuftigc 21. (A.moschata), 

 biefe 2(rt ift loeniger befannt, foH aber eine ber »origen d^nli^e Sßurjel l^oben. 



teotome^I f f. ». a. tc e ft i ti b i f i^ c r ® a l c ^ , njo ouc^ 2lrrovtj-root abgc- 

 l)anbelt ift. 



%xti\6}oU, ^oelf^e ©iftel (Cynara), ©attung ber ^amilic 93ctctnblüt^ter; 

 i?ielblütl)igc Slütl^enfö^fe, am ©runbe fleifc^ige §üubldt- 

 ier, fla^e 23Iütl)enlager mit borftigeu SDedbldttern, fünf= 

 f^attige ^lumen!rone; fertoa^fenc 5larben; ücrfe^rt 

 eirunbe, »icrfcitige 8(4lie§früc§te ; feberige, mef)rreil)ige 

 ^ruc^tfrone, n}eltt)e auf einem abfälligen 3fiinge [tel^enbe 

 ©tra^len l)at; S3lumen oiolet. 3lrten: Siebte 21. (C. 

 scolymus), ein biftelartigeS , im Oriente cin^eimif^eS 

 ®ett)dd)S, bay aber im füblic^en (Suro^a unb bei un§ in 

 @drtcn ^dufig gebogen \virb. ©ie an^baucrnbc Sßurjel 

 treibt fu|lange, fe^r breite, cttoag bornige, graugrüne 

 S3ldtter, au§ bereu ^ittc ein 3—4 ^^u^ l)o!^er, »olliger, 

 faftigcr ©tenget mit fielen 9lebenftengetn cmvorfc^ieft, 



toon benen jeber einen fanftgrofeen ^o^f mit arüner, ftac^etiger 6cl)ale, einem ©i{tcl- 

 foipfe dbnli4, trdgt, toelc^e man jum 33erfpeifcn abfi^tieibct , e^e bie blauen ober vot^^ 

 üci^en Blumen l)cröorbre(|en. (Srft im 15. 3al)r^unbert fam bie gemeine 21. nat^ 

 Italien, ein 3aljr^unbert f^dtcr nac^ ^^anfreid), unb im 16. 3al)r|unbert ^oirb il^rer 

 aud) in !J)eutfci^lanb al§ guter ®artetti)flan3e unter bem5Jlamen n^clf^e ©artcnbiftel 

 gebadet, ^an l)at toerf^icbene ©^ielarten oon il^r, oon toelc^cn bie n)id)tigften finb: 

 bie rot^e, cnglifd^e ober f))anif(^e 21., ^ocld)e bie größten, faft runben S3lumen« 

 !6^fc mit bidem, flcif^igen ^ßlumenboben trägt; bie grüne ober franjofifd^e 21. l^at 

 fleine, legelformige tö^fe; bie itleinften aber l)at bie fta (adelige 21., tt)el(^e bage^en in 

 großer ^a^l njai^fen unb befonbcrg §um (ginmad)cu fic^ fel)r gut eignen. SBei unä 

 njerbcn "bie 21. gcn)5l)nlid) burd) SBurjelf^roffen fortgepflanzt, locld^e man im 2t^ril ober 

 mal oon ben alten ©toden abnimmt,, einige ®tunben inl SSaffer ftellt unb bann in 

 bie (Srbc fc^t. (Sine jn^cifd^rige, auä ©amen gezogene ^flanjc liefert übrigeng beffcrc 

 -unb größere §rüd)tc, als bie, lüclc^e man aU e^rö^Ung oon einer alten ^flanje nimmt. 

 3n einem guten, tl)onigen, mit ctwaä ^tugfanb, Kiel ober ^eic^fd)lamm öermifc^ten 

 JÖoben, trel^er übrigenä nid)t frif(^ gebüngt fein barf, gebeult fic am beften, iod^rcnb 



