76 S5«f! — maiaU, 



^o^reu u. f. tu. %Ux c§ ift nt^t immer ald ^ctfc^ung^probutt ber (5c(hilofe nor? 

 mal. So be[tel)cn bic fccfannten .^efcnjcllcn (©ä^runc^S^iljc) , ferner bic ^tUiw im 

 Äirfc^gummi, bic i^ellen vieler fc^Ieimiger ^^llgeii iinb aller ^iljc ftet§ au§ SBafforin, 

 unb aiic^ in ben ^lcd)ten fel)lt er iiirgenby. Sind) (nlbet c§ ben cjröBten 5n)eil be§ 

 üon einer Slcajie [tammenben 23af)ora; ober ^ntiragnmmi'g, )mk bcS ^rag^ 

 antÄ. ^a§ 33a[forin l)ci§t aud) ^nngin nnb bilbct t{)ciüücilc bie ^flan^cn; 

 gallertc Sd)lei6eng. 



Saft nennt man in ber 'Botanif bic innerfte 3linbenlage, bercn pben fe^r bel)n'6ar 

 nnb banerl)aft finb. 



Saftorb, eine '-pflanje, 'ivcld)e bnrd) bic SBefrnd}tnng jtvcicr Subivibncn, ,;^n)cicr ter^ 

 fc^iebenen Wirten, entftanben nnb nun bic ^\)pen biefer beiben Wirten in fid) tercinigt 

 cbcr i)erj'd)mol5en l)at. Sic l^abcn ben 23ctanifern,. c^c man |ic fannte, inel in fc^affen 

 gcmad^t, ba fic gnr Stnfftellnng einer großen Slnjabl nnbeftänbiger '•Xvtcn Stniaß gaben. 

 5lm l)dnfig[tcn finben jie fic^ nnter ^ifteln nnb ä^oeibcn. Csn i?nn[tgdrten irerben fie 

 bur^ £renjnng ber ©ef(^Ied)ter crjeugt, nm r»on ben bcliebteftcn 3^erpf(anjcn immer 

 neue formen jn geiüinnen. ?Oiciften§ bringen bic ^a[tarbc feine feimfäl)igen ^^amcn 

 l^cröor unb mfiffen burd) «Senfer iz. fortgepflanzt n>crbcn. 



23aftarb!(cc , eine 5trt beS 3blattcrigen 0ee§, \i?eld}c fid^ bcfonbcrä für naffen 23obcn 

 eignet. 



SBotatC, StttfltcnUJinbc (Batatus), ©attnng ber ^'^amilic Söinbcngctüäc^fc; 5blät= 

 terigcr ^eld); 5f:paltige SÖlnmcnfronc ; 5 "eingefd)loffene ©taubfäbcn; 3— 4fdd)erige 

 j^riic^^tfncten mit leiigen |^ad}ern; 3— 4fäd)erige, 3— 4fc^alftncfige , 3— 4f«migc ^a^fel. 

 — 5trten: Gebare S. (B. edulis), bie Söurgelfnollen biefer W^tnje l}aben mit ben 

 ~ Kartoffeln ungemein i^iel 5lel)nlic^feit unb T)dngen \vk biefclben burc^ g-afern aneinanber. 

 ©ie l)at l)erjf 5rmige , lap:pige iöldttcr unb iintcrfd}eibet fic^ ton ben anbcrn m ben 

 aßinben gel)5rigen ©attnngen baburi^, baj? fic fic^ nid)t an anbcrn ^flanjen ober ^ol)ern 

 ©egenftdnbeu em:porranft, fonbern auf bent ^oben fortfrieci^t, an ben ©elcufcn 2öur;^eln 

 fc^ldgt unb ba immer tincber neue Knollen bilbet. 5^■iefe, fotx)ie bie SR^urjelfnoHen glei= 

 d)en fo jiemlid) ben ©tedriiben; aufsen finb fic rotl), innen gelb ober weiß unb l^aben 

 einen faitanicnartigen, fÜBlid)en ©ef^marf. (Sin einziger ©tocf gibt oft über 30 Knollen, 

 njc^l^alb fie in Oft^ unb Sßefti.ubicn, \x>o bic ^flanje ju ."^anfc ift, fo forgfdltig angc= 

 baut tvirb, n>ie bei un§ bie Kartoffel. Sl)reS großen ?hi^en^ tücgeu ift fie »ou ba ua«^ 

 ©panicn, Portugal, Italien unb aubern füblid)e Sdnber, ja felbft nad) Oefterrcic^ r>er^ 

 pflanjt ivorben; aUeiu fie fommt bei un§ nur in 2Riftbeeten fort unb eignet fid) be§- 

 l)alb nic^t ;^iir Kultur im ©ro^^cn. ^a§ Kochen mad)t fie fo njcid), ba^ fie faft im 

 ^uube fd)mi(jt; fie ift gcfnnb unb na^r^ft. iSilm ißt fic gu ?yleifc^ ober Butter, mc 

 bei un§ bte Kartoffeln, ober man bereitet fie al§ ©alat §u, ober man ma'^lt au§ \i)X 

 in gctrod'netcin ^uftanbe ein ?[l^ct}l, 'roelc^eS ein f^mad()afte§ 33rob gibt, in 5Beftin= 

 bien tDirb ein geiftigeä ©ctrciuf, tRobbt), barau§ genjonnen, UJcldjeS ' unfcrem 33iere fo 

 gicmlicl) gleid)t. 9}on Malaga au§ wirb ein bebeulcnber §anbcl bamit in ro^cm unb 

 eingemachtem 3^iftanbe nad» öerfd>iebenen Sccftdbtcn, namentlich nad) ©nglanb, ^ran!^ 

 rcid) unb .^amburg betrieben. — ^urgireubc S3. (B. purga), an» ber rübenförmi- 

 gen iü^urjel entfpringt ein 8—10 ^u'l '^ol)er (Stengel mit tief herdförmigen, fal)lett 

 ^Idif^rn, 1— 261ütl}igen §8lütl)enftielen, großen, granatrot^en Blumen, wa Staubgefd§e 

 unb '^'riffel au§ ber 9flol)re l)erüorragcn. ^icfc anSbaucrnbe ^ftanje blül)t im Sluguft 

 unb September unb ift in ben merifanif(^en Slnbcn ^u ^)aufe. — 3alapeu-23. (B. 

 jalapa), biefe, fonjie bie vorige Slrt liefern bie bei un§ fd)on lang gebrduc^lic^e ^a = 

 lapcntDurjel. 3^^"^ 33erfcnben njcrben bie größeren SSurjeln jcrfd/nittcn, bie f leinen 

 ganj in einem 51eö oberljalb eine» ^cucrl)cerbel getrodnet, ^ve§l)alb fie ein fo raud)igcS, 

 ruujlid)cS, braungraueS ober fd)n.>drglid)braunc§'3Infel)cn l}abcn. Snnen finb fic gelter 

 ir.io '^aben bunflerc, l)ar5igc Streifen, ried)en, bcfonber» tvenu man fie eruHrrmt, fto§t 

 oUi* reibt, ftar! nnb unangenehm unb fd}mcdcn fcbneibcnb bitter, ecfcll}aft. Sie »urgirt 

 atifierorbeutlid) ftarf, nnrft jicmlicl) fid)er, fann nid)t lcid)t gcfdl^rlid) tverbcn unb ivirb 

 b .l^er einfad) unt? in i>erfd)iebenen '^^^ifd)ungcn bei 5al)lreid)cn Un4erlciboleibcn 

 a:;gcwcnbet. Uebrigen« muö man fid) fel)r ^iiten, imirmftic^igc Söurjcln ju ^ulbcr ju 

 luhmcn, inbcm bie SSürmer ]^auptfdd)li^ nur ©ummi, Sidr!cmel)i unb (J-in^ei^ ver= 

 ^.-vvcn, unb baburc^ bie ^JDZcngc bc^ ^>arje», ircti^e» 3mal ftärtcr tt>irtt, in einer be- 



