©acrtobrtum. 129 



finb M}\, jituö unten voftt)vann nnb ncäjt^n f eibenfitsig ; bie fammtavtigen , ci^ten[5rmi= 

 Qcu Strauben finb cnbftäubig nnb 2—3 ^oU lang, bic ^liit()cn gelb ;iub tvoI)Iried)enb, 

 bie '(^rüd)te ebcnfaüg gelb nnb fngetig. 3t)v ©efdpuirf ift fäuevtid) linb nuangenel)m, 

 nnb geben fic für niel)veve ^^at^iibel ein gute§ ©nvgchtjaffer. — föln barau» 

 bereitetes ^hi§ folt gegen 9rnr)ven au§ge3eiä)nete 2)icn[te leiften. — 3n ber DUnbc 

 nnb bem r5tt)Ud)en ^olj finbet fid) ml Tannin, iveBI^alb bcibc gum ©erben benn^t 

 tuerben. 3[t im t)ei^^en ?linerifa jn ^anfe nnb blül)t üom Mai U^ Ottober. — 2lubere, 

 cbenfatl» nnr in t)ei|en ipimmeB[trid)en t)eimifd)e Wirten t)aben bie[elben (5;igenfd)aften, 

 tcerben ^an^tfäd)tid) än^ertid) an^etueubet nnb aud) suni Df^otl^färben benü^t — ©egen 

 2Bed)jctiieber, baS gelbe ^^leber, 33tut= nnb ,<Sd)teimflüffe h\ ti^irb bie 

 abftringirenbe 9iinbe be» in ©uiana nnb (5at)enne )vad)fenbcn B. crassifolia fel)r 

 gerül)mt. 



6'acao5oum (Theobroma), ©attung ber ^Jamiüc © t o r d) f d) n a b e l g e \v ci d) f e ; öblät- 

 teriger feld), 5 ®himeublätter; 10 ©tanbgefäf^e , tueldjc in einen iOfpaltigen SSei^er 

 i^ern)ad}jen jinb; Ifäbiger ©riffcl; 5tl)eitige 9brbe. ®ie 5fäd)erige, V)ielfamige nnb bid= 

 rinbige Äapfel f^ringt nid)t anf. — Wirten: 5led)ter C^. (Th. cacao), eiii [el)r nü^= 

 lid)er, in ©nbamerifa nnb anf bcn ^tntiüen n)ilb'iüad)fenbcr ©aum mit t^ielen fd)tan!en 

 tieften, länglid)en, eirunben, V3— l'/^ ^^nfe langen, in ber 3ugcnb vött)lid)en 23tättern. 

 (St ^virb nid)t allein in feinem nrfvriinglid^en 93atcrlanbe, fonbern and) in 23rafilien, 

 93iej:ifo, anf ben vl)iliW^i^U^en Snfeln, im fiibtid)en üiorbamerifa k. in folc^^r ?Ocenge 

 culti»)irt, ba^ man bort Pflanzungen finbet, tuel^e großen SBälberu gleidjen. Su lDil= 

 bem 3^ift*^i^^ ^wi^'b er oft gegen 20 ^\i^ l}od) , in ^Pflanzungen jebod) bnrd) ba§ S3e- 

 fd)neiben etivaB uiebriger gel)atten. mn meiftcn 5tel)nlid)feit ^at er mit bem (Sitronens 

 banm, nnb ift ber jicmlid) bide (Stamm riffig nnb uneben, bie Olinbe gimmtfarbig. 

 3(uy ben bla^gelben, ju f leinen 23nfd)elu ftel)enben 33tumcn bilben fid) ^rüd)te, n)eld)c 

 il)rer ©eftalt nad) ben ©uvfeu ober ?0^elonen gleid)en, eliua 6 „^oU lang nnb 3 ^oli 

 bid \üerben, ^uerft grün, bann rotl) an§fel)en unb in il)rem fii^fauerlid)en ^leifd)e 20 

 bis 80 ölige, grauliche ober bun!ctv»iolette ©amenfevne l^^aben, tt>eld)e l)tnfic^tlid) ber 

 ©rope ben ?iJJanbelfernen gleid)fommeu, jebod) etlv*a§ bider nnb mit einer bünneu, fllber= 

 farbig beftaubten, serbre^lid)en §ant überwogen finb. S)iefe unter bem 9kmen 6acao= 

 unffe ober Gacaobo^ncn belanuten ^erne fd)meden angene'^m bitterlid), nnb l^abcit 

 ic nad; ber ©cgenb, in n)eld)cr fie n)ad)fen, einen grij^eru ober geringern Söertt). ®ie 

 beften ©orten finb bie r>on (5arraca§ unb Sßerbica, tüeniger gefd)d^t finb bic i^on SSRax- 

 tinique, 6at)eune unb r»ou ben canar. Snfeln. ^er Saum 'trägt ba§ ganje 3al)r l)inburd) 

 S3lätter, 33lütl)en unb '^rüd)te; jur 3?eförberung be§ $föad)§ti)um» unb ber '5rud)tbarleit 

 aber \mrb jungen 4—8 %\i)Xi. alte 33äumd)cn bic Sliitl)e angenommen, i^on biefer ^dt 

 aber Anerben bie '3^rüd)te iäl)rlid) j\veimal, uämlid) im 5uni unb 3)ejenibcr, eingeerntet, 

 unb gennunt man bei icbev (Srnte v>on einem ^aume 1 — 2 ^fuub, jäl)rlid) alfo 2—4 

 ^funb ^erne. SDie abgenommenen |^rüd)te tvcrben ber ßduge uac^ aufgefd)mtten , bie 

 ^erne l)erau§geuommeu nnb bann 4—5 Slage laug in ein ^a^ gelegt, bamit fic in 

 ®ä()rung fonnnen unb eine buutle (^arbc crl)altcn. jjfft bie^ gefd)el)eu, fo merben fie au 

 ber Sonne auf ©d)ilfmatten getrodnet, in §dute (touroncu), ©cbiube ober 23allen jum 

 SScrfaufe eingepadt nnb in nngel)eurer ?iJienge nad) @uro^'»a \)crfül)rt. 5)ie bem 33anmc 

 feinen Sßertl) i^erleil)enben Gacaonüffe laffen bie maunigfadftc 23euütuing ju. 5u t^rem 

 23atertanbe iverben fie jcrftof^en unb unter ^^fet^nng V'ou Wüdj unb 2Baffev juv S3e= 

 reituug l^erfd)iebcuer ©Reifen bcni'i^t. 5lm l)änfigften tocrbeu fie übrigen^ ju einem 

 eben fo nal)r§aften al§ ftärlenben ©eträuf, jnr (5l)o!olabe, ücrtvenbet, ^üeld)eä bie 

 ©nroväer toon ben 'DJic^ilanern l'enneu lernten, ^n biefcm ,3^^''ede u^erben fie geröftet, 

 gefc^ätt, geflogen, mit ^n^tx, ^\mmi, 3Sauille nnb anberu ©eimirjen i)ermifd)t unb in 

 bleiernen ober sinuernen -formen ^n feften 3:afeln gcbilbet, n?eld)e man gu beliebigem 

 @ebrand)e r>ern)enbet. SDurd) ^reffen nnb 5lu»tod)en erl)ält man ein fette» Ocl (^a= 

 caobutter), tüeld)eg fel)r angeuel)m fd)medt unb fid) iiber lO^aljre l)ätt, jum Seftreie 

 en ber ^JUtaöc vovsiiglid) geeignet ift, inbem c» gegen ü^oft fd)üt^t. 3"^' ©d)minfe 



