262 ^opftm 



itt bcn 25Katht)tttMrt ttaul6cttartig=fte!^cnbcit, ^clHid^ett 23tütt)Ctt, Btauntt^sgclbct, 1— IV» 

 30II langer, au§ fe^r tocrgro^crten SDciJbtättcvn xtnb 3)ecfbtcittd)eu äiifammengejel^tcn 

 |frud)täl^ren, fugeUöcr ©d^IteBfrud)t. 23Iüt)t itjüb im 3uni — 2lug. an §ctfen unb ®c« 

 tüfd^cn bur^ faft qans (Suro^a, mciften§ aber cnttbirt in ben Jjo^fengärten , bod) '^icr 

 jinr bic iueiblic^e $flanje, bic ^ut 33ierbcrcitung biS'^er nnerfepc!^ notfwenbicj ift. 58on 

 jucl^reren Spielarten loXjkn tvir I)ier ncbft ber urfpriinglitf^en ?^orm nur bicjenigen auf, 

 bic 23cl^uf§ ber SSenü^ung ber 23lütt}en gur 23ierbereitung angepflanzt werben, ba bie 

 übrigen unb namentlift bie ©:pielarten ntit rotten ©tengetn, alä gn ber bejeid)neten 5ßer- 

 luenbung untauglid), ganj unttjic^tig finb. 



1) SBilbcr §o:pfen, ntit rnnblid^4ängli(i^en, grünen, ^affenartigen, siemlid) fleinen 

 5le^ren. 



2) kleiner runber ^oipfen, mittuciBen, $a:pfcnäl)nli(^mmblie§en, biditen, Heinen, 

 tranbcnförmig=enb[tänbi^ctt 5lel^ren. 



3) Sdngltd^er, mittelgroßer ißo^fen, mit an ben S^ebenjttjeigen in loderen 

 Strauben fi^enben 9le^ren. 



4) @ro|cr langer §o^fcn (^alter-ßo^fen), mit großen, ja^fenäl^ttli^en, lode= 

 ten, i)ier!antigen, giemlid^ einzeln an ben S^ebensnjeigen ftefenben 5le:^ren. 



^m beften gebei^^t ber §. in fanbigcn ©benen, aud^ an fanbigen 5lbl)ängcn; ptoeilcn 

 liefert er auc^ in äoXb ober ©anbfteingebirg befriebigenben Ertrag; ber in ooHfommcn 

 gutem iBoben erzeugte §o^fen, obgleich an ^cnge ben im ©anbboben erzeugten nbcr^ 

 treffenb, fielet bod) biejem an ©üte nad^. ©ine gef(^ü^te Sage gec^en ©türm ift fe'^r 

 »ormieljen, ^eil ba md)t blog bie ©taugen tueniger burd& bcn aßinb auSgeriffen wcr= 

 bcn, fonbern bie D^leifc and^ frühzeitiger eintritt. ®ie ^ort^flanjung geföiebt bur^ 

 S2ßurzelau§fd^ldgc am beften bon iunflcn ^flanjen, bic im Sl^rit bei guter äöitterung in 

 2—3 §uß tief umgegrabenen 23oben, in i %n^ tiefe ©ruben (bie in geringerem 23obcn 

 mit guter (Srbc auSgefüKt tuerben) 4—5 ^-n^ tocit oon cinanber geipflanst werben. -9^^- 

 bcm bic ^Pflanjen eine §ol)e üon ungefd'^r 6 ^uß crrcici^t, njcrbcn bie ©taugen V2— 1 

 ^uß tücit J3on iljnen entfernt gegen ben Sßinb geftcttt unb bic Olanfen an fic mit 

 ©trol) angebunbcn, njorauf fic fid) in ber Olcgel toon fetbft njcitcr l^inaufroinbcu; einige 

 ^flac^plfc bur^ 5lubinbcn ber l^erumflattcrnben 3^^ige ift rät:^lid^. 3n ber O^cgel njirb 

 bann f(^on im erften Sal)rc eine !leine (tcnk 0emad)t ioerben l'onnen. 3m ztoeitcn 

 Sa^re finb fobann bie pflanzen im Wix^ — %pxü (je nac!^ ber Sßitterung) aufsnrau= 

 men, bic Söursclf^roffcn unb ©tcngel i)om ijorigen Sa'^rc big auf 2-3 Singen ab= 

 guf(!^neibett unb biefe mit (Srbc unb gut Deröol)renem S)ünger leidet jn bebcdcn. 5)la^ 

 bem 9lu§f^lagen njcrben bie ©taugen in ber angegebenen (Sntfcrnung gefegt unb 2—3 

 ber ftdr!ftcn 2lu§fc^ldgc baran bcfcftigt, nad)bcm >ic übrigen entfernt njorbcn finb. 9flac^= 

 bem Jobann f^dter,fotDeit e^ nötljig crfuubcu n)irb, für 33efeftigung ber^ttjeige geforgt n^orbeu 

 ift, bebarf e§ nur nod^ f otgfdltiger 9flcin^altung bc§ S3oben§ burc^ ^Igcn unb 9lufrid)tcn§ 

 iimgeriffencr ©taugen, um bei ^eobadjtung bc§ bcfc^ricbenen ©erfa^renä ein befriebtgen- 

 i)c§ Sfiefnltat gu erlangen. S)ic (Srnt'c finbet @nbc 5luguft§ ober SlnfangS ©eptcmber, 

 itsenn ber §o^fen gcl)örig, bod) nid)t überreif ift, ftatt. SDic redete ^tii ift an bem 

 2Beiß= ober @elb\üerben ber |)o^fend!^ren unb bem SDürrnjcrbcu ber ©:pi|en ber einjels 

 neu 23lütl)enbldttd)en er!enntud|. 3wtit 3lul5iel^en ber ©tanken • unb Slbfd^nciben ber 

 ©tötfe ift trodcnc^^etter ju njdljlcn. ®ieS3lütt)cn, nad) bem im freien ober jn §aufc 

 ftattgefuiibenen 2lb^pden, auf einen luftigen ©^eic^er, unter mehrmaligem, tdglid^em 

 UmM}rcn gu trodnen unb biefclbcn, nad)bcm fie ^an^ troden finb, tu <Bci^t, mldi)^ p- 

 gcndl^t VDcrbcn, fo feft al§ möglich jn ftopfen. SDic gen)ö|nlid) alä 2)^el^ltl)au bcgei(^uctc 

 Urfa^c bc§ ^i|ratl)cng be§ §o^fenS finb bic S3lattldufe, n?eld)c bic untere ©eitc ber 

 SBldtter mit iljrcm Unratl^c über§icT)eu unb baburd) ijcrborrcn mad)en ; tt^enn i^r 9}or^ 

 ]^anbenfein jcitig genug bemcrft njirb, ift burc^ meljrmaligcg Sef^rifeen ber Blatter mit: 

 ^cifcu^affer ober in Gaffer aufgelohten (5'^lorfalf \vi^ Otettung möglid). 



2ßic bereits bemcrft, beftcljt ber öau^tnu^en be§ §. in feiner 3lnti?enbung gur iBicr^ 

 Bereitung, tocl^em er Sßürjc unb |)altbar!eit , !cine§tveg§ aber eigcntlid)en @el)alt, ber 

 bloS ijom ^aljc l^errü'^rt, Dcrleil)t. Qlußerbem \mrb er noc^ in ber^eilfunbe bei 5öcr= 

 bauung§fd>tod^e, Söaffcrfuc^t unb Ouctfd)Uttgen augetrcnbct, bic iungcu 

 ©troffen im 5rül)Liugc all ©emüfe ober al§ ©alat gcgcffcn. SDic ©iproffen alg ©emüfe 

 Segeffen, reinigen bal ©eblüt unb mad^cn eine gelinbcOeffnung. — .<^opfen in 



