418 9r«d^tfcf>«tten. 



TOOi^u nuxit (|e\vof)nItcf} bie üon mittkrcr (^röj^c minmi ©Ic foinnit in iebcni Soeben 

 fort, bod) jiiib bi'c IfuoKeu, t^ou bcneii am fct)macH)v\ftcftcu , bic auf leidstem, ttodeiien 

 ^übeu h)ad)fcu, bcfouber§ in fanbioicm £cT)m&obcn. 'T>i>i ?anb ba^u ttivb gut c^cbüncit 

 Ulli? tief ßCftrabeu. 5n C^^ärtcu, u>o eine foröfältigevc Sel)anbluni^ fiattfiubet, tann man 

 bic Ä. and) in ein fold)e§ .\!anb tviuc\cn, ba?- ein ober mel;rere %\hxi ^^ut-or petiiuat ift, 



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\mx]t man eine ctröf^erc cbcv ^n>ci fleinerc i?., nnb immer t/'.j— 2 yvuB weit cin§eman' 



ber; bcnn jie bi^iniien bann mel)v ^nolfcn; alc; roetin fic eric^ ftcl)cn. T^-a^ J?rant barf 



erft fnrj luu- beut iHnf-.ncl)mcn ber .^. al^cjeictniittcn nierbcu. iÜUU man anö Samen Ä\ 



jieljcn, fo fd}ncibet man im .sSerbfte bie 33ceren ab, unb iä^i fie anf eineui Iuftic^en 3?cbcn 



qanj trcid) trserben, bann brückt man ben Samen in ein (^ü'fä^ utit ifi>affer auc\ relnißt 



n ^-|/tlan5d)en von untrant rem. .^ic .nnouen ce^ eriien ^samev' ]uw nein, cic]c ]«« 

 IM iincber, 'nnb bann erT)ä(t uian i>on beu ^^^|lan^:ien; bie au5 liefen berocrfeimcn, gro&cre, 

 tb oft fel)r tvoI)lfd,)mecfcnbe f noUcn. fein )i^ot)lt()äligcTe-3, \üertt)OoUere§ t^^efdjenf Mite 

 tg \wi)i CiXhi 5'huerifa fommen lönuen, aly bie ^. ; benn fi'ir une viel IKHUioncn fiub 



"ihn i^ou bem anl)dnyxenbcn ScI}Ieimc niib \i\\]t ihn auf ^-papicr trodnen. 3m fclgcnben 

 5at)re fäet man il)n' in leid)te, loctcre ©rbe, bebccft il)n fia* mit(5-rbe nnb bält bie jun-- 

 gen "l^fläiiS^)»^!^ ^"^'^ Unfrant rein. Sie inioUeu be§ erften Tsahre? finb rleut, biefc^ feiet 

 man' 

 nnb 



nn§ \xii>i)i 



if}rc Knollen eine f)Oc^jt nH>l)IicI)uieefeube, nabrbafte <C':pcife! äüie maunijifaüiy^ iöunen fie 

 zubereitet n^erben, nnb tvte vielfältig; ift ihr ^Kutjeu überhaupt; benn vin^er beu (^cn^ofm' 

 liefen Speifen von I'artoffetn öebeii fic Sl'avtoffcUuel)!, — ^rob, — $i?ranni = 

 n)ctn, — <äffig, — 2.öcin, ~ r^ncfer, — <sacio, — -starte. Sa§ ^rau: 

 enthält viel (ro lein in, meld)e§ an ^tvT^lfaurc äcbnuben'ift/ man foU e§ babcr md)t ;;u 

 ^iel)fiitter vermenben, unb "loirb baran-c ein uarfotifd^er (yrtract bereitet, metoer n^if ber 

 be» 3Sitfeufrnntc?> loirft. ^ian finbet btejcÄ cjiftic^e ^dfaloib f)äufic; and) in hin keimen 

 ber f., tveld)e bal)er vor bem ©ebraudj immer fori^fältiv; entfernt ivcrbeu follen. %nd) 

 in ber k\ fcthft befinbet fid^ ztwi^^ bavon, allein " e?^ cteht burd)'^^ i?od)en iu'£> äl^affer 

 iibcr, tveldics^ n)cgc\egoffen unrb. 3n ber xircebicin finbet ber f^arauc-» bereitete ii^einc^cift, 

 ba§ ©t(ir!emel)l n'nb ber fcbon envähnte ©rlract i'lnivenbuuvj. 2d;äblid> fiub c^efrorcne 

 nnb unreife f.; um bic fch'äblichen (^;inflitffe fabci ^,\i entfernen, unif^ utan unter bvi§ 

 .aod)tvaffer etu^a? ^^^ottafd)e mifd^ten. 5Die gequctf*tcn 51Mätter unb SinoUeu ober jerrie- 

 benc k. auf 23ranbnninbeu vjelee^t, Oicbeu auc^cublidlid>e iHuberuug nnb bewirfen 

 fdjuelte .N^cilunoj. 5)ie ÜBeereu tc^nn man" tvic Tliven einmacBen. SteUi-jcT, iHcittcr unb 

 ißtnmen "werben bei ^^ereitung be^ (SaffiajtS , ?.uui A-cirben, nnb bie Blätter allein ju 

 ^labaf vcrtvenbct. 



Sm 3al)re löHü famcn bie erftcn ^. nad^ Europa, unb ^ivar burd) ben <£navenT)aiifc' 

 ler ,<öanVfin§, ber fie aus- ^^ern mitbrarf)te. 'riic erfteu if. blieben aber unbead)tet, nnb 

 crft bic 1586 von ?\-rang ^^^-rafe an einen Aveuub iu (5;-nviilaub gefdüctteu, rauben mel>r 



bat er eine ^Jficngc vorneljute^ .sperren ^n fiel), unb c^ab ihnen ein j-jrof^eö t^'aftnuibl. ^^um 

 ©d)luffe Um eine verbedtc '^duiffel, ber ^>au§berr ftanb auf, hielt eine )d)ötic S^ebc an 

 bie'©äfte, in ber er il)ncn melbcte, ivo^aa: bic'?yru*t fomuie, unb une uüiMic^ fie feinem 

 ^iHitcrlanbe tverben tonne. ®ie ,verren fanben bcn (^"^efrinnad ber toftbar zubereiteten 

 S3ceren abfd)eu(id), unb fogleid) üe^ ber ('«nitvberr bic .«artoffclpflvtnseu herausreißen 

 unb woUtc fie tvcgivcrfen laffen, allein alö er naclVbcr burd) beu (Siarteti v\inv5, fal> er in 

 ber 5lfd)e cincö gener» fd^ivarje runbe f nollen. (5t vertrat eine nnb t»cr angcnelime 

 6ernci^ bcrfelben fiel i^m auf. 5ll§ er nun erfubr, bafj biefefnoUeu von beu ^artoffel- 

 . Vflvinjen feien , ba c\inc^ il)m erft ein X^'i^t auf. ' 6r ticf^ fie alle fammeln, ^^ubercitcU; 

 * lub bic (i^äjte auf» Jicnc ein unb nun faub mau fie fel)r u^chlfdjnnecfenb. Xro^bem 

 blieben fie in ©uvo^a nod) lange eine ©cltenl)eit. ©ccicn ba$ ©übe be© 16. Sa^r^un- 

 ^ert» mad}tc bev päpftliclK 9iuntiu§ in ^oTlanb str^ar -J^erfud^c, mit i^rem ?lnbau, aUein 



