«SeneBictfe — «Senf. 53p 



l^au^t[ä(|Ud) ^nätx, ^ä)lm\, (Stav!emel)t ic, Wiixtt atS cröffncnbcS uub v ci^e li- 

 fo cg Mittel, namcutUd^ auf bic ^rtruorc^anc. ©ic Vüirb c^c!o(^t unb toarm, obcv 

 mit effig unb Od augemad)! alä Salat gcgcffcn. ©a§ juuge taut gibt gute £rdu: 

 tcrju^pcn. ®ic 9Burgel bilbct einen ^eftanbtl)cil ber fogenannten 5 großen et* 

 offncnb^cn Sßursetn, n)äf)renb man ben ©amen ju bcn 4 fteinern crl;i^cnbett 

 ©amen i^dt)Itc. ©lUl. : Seseli gruv ; Sium Apium; Sium grav. 



©cncMerc (Senebiera), ©attung ber g^amilie 3Siermdd)tige; 4btättcngcr M^; 

 4 u>cifec S3Iumcnbldtter ; 4md(^tige ©taubgefd^c; futjev ober fcbfenber ©riffel'; nu^pt- 

 jenartige, 2fd(^crigc ©d)5td)cn5 Ifamige ^jdd)er; auf cinanbcrttegenbc ©amenla^^cn; 

 vftdennjurjetiger Keimling. — 5(rten: Ar dl^enfuil blätterige ©. (S. coronopusj 

 Goronopus vulgaris; C. Buellii; C. depressus), 3—10 ^^U lange, jel)r dftige©ten* 

 gel; gra§= ober bldutid)grüue, etwa^ flelj^igc Blatter; Trauben an ben ©tengel- nnb 

 5lftfeitcn : faft l^olgige, nicrenförmige ©d)otd)en ; in gans (Suro^a auf fursgrafigcn Sirif- 

 tcn, an äßegen, ^finnen, njüften pdl^eu am 93Zeere§[tranbe ; liäl)rig; blüf)t im 3uii 

 unb 5lugu[t. 9ftied)t nnb fd)mccft fd}arf freffeartig. S)a§ ^raut (H. coronopi s. Nas- 

 turtii verrucosi) mad)te SU 5lfd}C gebrannt einen ^au^tbeftaubt^^eil eine§ berii^mtcn ©e* 

 l)eimmittcl§ gegen 23lafenfteine au§. SDieS3tättcr tucrben n)ie @arten!re[fe gegeffen. 



"Scncgol^^^ummi (Gummi Senegal), eine ©orte be§ arabifc^cn ®ummi'§ !ommt 

 in großem, tDei^lidjcn, gelben ober rötl)lid)en, l}drtcrn, burd)|id)tigcn nnb gldngenbcu 

 ©lüden Dorj f. u. 3lcacie. 



©cncQölJflonje, f. u. ^reugblnme. 



«Sencontourjcl, bie SSur^el ber ©amenfreujblnmc,- man bereitet bavau§ bcn 

 ©enegaf i)ru^\ ber aivS) au§ 5l:pot:^e!en bejogcn n»erben tann, iubem man 2 Soll) 

 gerfdmcibet, mit % ©d^o^^c« Ijd^m 3öaffer§ ab!od)t, bi§ man nod) einen fd)n)ad^en 

 V« ©^opipen l^at, baju V2 -^fnnb meinen 3w<^2^'/ ^^^^^ ^^fet ba§ ©anjc nod) ein tücnig 

 anj^ie'^en. '>Sflan nimmt il)n ti)eelöffelft)eife bei l)artnddigen £atarrl)en, um auf« 

 gulofcn nnb 3U bcrul;igen. ^.?lnc^ lüirft fie fel^r frdftig, anflöfenb unb berul}igenb auf bic 

 reforbircuben ©efdBe; bie 's^d)lciml)dutc nnb'^Heren, unb l)at üicl mit bcv 

 ArnicÄ gemein. _33ei Untl^dtigfcit ber §aut nnb Stieren, bösartigen ^a« 

 tarrb= unb tod)leimficber unb bei aftl) cnifd)cr Sungenentjünbung, 

 33 r u ft n) a f f e r f n d) t , (S r u p , © t idf l u § nnb ß d l) m n n g leiftet fie l)errlid^e 3)icnftc, 

 namentli^ in SSerbinbnng mit Nilrum, Salmiac, Creraor tartari etc. 5Die S)ofi§ in 

 9lbfod^ung ift öon 5ij— i'j i^^ Dvj ßolatur. ®a§ ^uttoer tuirb ju 10—15 gr. mel)r= 

 maB beS Slagä angetveubet 



8enf (Sinapis), ©attuug ber ^amilic ^iermdd^tigc; 4bldtterigcr Md); 4 gelbe 

 SBlumenbIdtter; 4mdd)tige ©taubgefd^c; gefd)udbeltc ©d)ote; gettjolbte ©d)alftüdc mit 

 3—5 geraben, ftarJcn 9^er\)en; in jebcm i^ad) 1 3fieil}e ©aii-rit: auf einanber liegenbc 

 ©amentappen; faltentourgeligcr ^eimliug. — 5Xrten: ^ei^er ©., englifd)cr 

 ®artenl)anf (S. alba, Napus leucosinapis), 2—3 ^^-ufe !^ot)c öl= unb gctoürjreidjc 

 5P flau je mit fieberformig eingefd)nittcuen Sldttern, fd)tycfetgclbcn SSlumeit unb ©d)otcn, 

 bie einen langen, fd)iuertfßrmigen©d)nabell)aben; ivcij^^gclbc, runbc ©amenforner. 2ödd)§t 

 faft in gan^ (äuropa milb, tüirb aber and) l)dufig angebaut unb ju biefem 3mede im 

 i^rüljja^^r in fetten, mürben, tiefflegrabcuen ^obeu gcfdet unb i)om Unfraut rein gel)al= 

 tcn. ®er ©ame reift um 33artl)olomdi. (Sr gibt oiet füfieg unb mitbeS Oel, ba§ i)or= 

 Snglic^ jum 23rennen ift. 3öirb er gemahlen , fo gibt ba§ ^el)l mit Söcineffig unb 

 3udcr ben al§ ®e\oür,^ fo beliebten (isenf*) (J:r reijt ben ?0^agen unb bcfor- 

 bcrt bie SSerbauung, mc§l)alb er nur md^ig genoffen n^crben foll, fonft überreizt er. 

 ©in njcnic} ©enfme^^l an Kaffee Idulert benfelben tuie ^aufcublafc. ®ie jungen ^ftan= 

 jen finb ein gule§ ©emüfe unb ©alat, unb ein trcfflid)e§ ©c^af* unb 23iel)futter. SBc- 

 nigcr fd)arf aBber fd)n)ar5C ©cjtf (f. u. ^ül)l), lotrtt bal)er milber. Dr. ^^ ric fo- 

 ri d) fagt über ben t^enf: „®er ^. loirb getvöljulit^ al§ ©enfteig (mit 2öaffer, 

 (Sjfig ober i^ofcl) ju rotl)mad)cnbcn llmfd)ldgcn benutzt, in ber Slbfic^t, üou innen nad) 

 au^cn abzuleiten, ober burd) ftdrtercn duneren dlz'^ eine 2lnl)dufung i)on !ran!l)afteu 

 fftix^tn in gcnjiffen 3:i;cilen gn i)ersel;rcn. S3ci r l) e u m a t i f d) e n 2 e i fo e n , 23 r uft = 

 bcfc^nj erben, rl)cumatifd)cm ^opfn}cl) , rl)cumati feiern ©eitenftid) 



*) ©er 2Bten,£r ®,fj:[ ^^i (intn Sluf in 9onj(Suro^a/ obf^on « önbcmärt^ ßlei^ gut fabncitt wirb. 



