— 142 — 



y\o6) auBauen, fo gefd^ie^t bie§ einfach burd^ "oa^ Sluöfäen be« 

 ©amen§, rcelc^er fd^roac^ unterzubringen ift. ^^v ©ebei§en ift 

 bann gefid^ert in jebem ^lima unb S3oben. 



DfficineE finb bie SSIütter ober bag ^raut unb bie 2Bur- 

 3eln. 2)ie 33lätter raerben geerntet, wenn fte nollftänbig er- 

 ftarft finb, ba§ ^raut mit fammt bcm 33Iüt§enftengeI , roenn 

 jid^ bie Slümd^en öuSgeSilbet ^aben, ©übe Wal bi§ gegen @nbe 

 3uni ; eg roirb bann am Soben abgeschnitten imb ju §aufe an 

 einem luftigen Ort bünne ausgebreitet unb getrodfnet, roobei 

 ein mehrmaliges Umfe^ren notl^roenbig mirb. 



2)ie ©rnte ber Söurgel finbet entmeber im grü^- ober im 

 ©pätjal^r ftalt. S)ie SBur^eln werben alsbann geit)afd^en unb 

 mieber getrocfnet. 



^er ©erud^ be§ Krautes unb ber Söurjel ift eigentl^ümlic^ 

 miberlic^, aromatifd^, ä^nlid^ bem be§ SSurmfamenS; ber @e= 

 fc^madE ift ebenfaES miberlid^, aromatifd^, ftar! bitter. Obgleich 

 ba§ ^raut elroaS weniger bitter ift, bagegen etroaS mel^r fällig 

 fd^medtt, fo wirb e§ bod^ nirfjt gerne oom SSie^ gefreffen. 2lls 

 Heilmittel ift bie Sßurgel am l^äufigften im ©cbraud^ ; i^re 2(m 

 wenbung finbet namentlid^ in ber ^l)ier^cil!unbe l^äufig ftatt. 



S)ic ^cterfilie, ^cterfüge, ^ctcrlcin, ^Pctcrling» 



(Apium petroselinum hortense.) 



@ine in ^leinafien unb ©übeuropa ein^eimifd^e, zweijährige 

 ^flanje, bie bei un§ in allen ^üd^engärten alg ©eroürzpflanze 

 gebogen roirb. $Die fpinbelfiirmige , fleifd^ige, mei^e SBurjet 

 treibt mel^rere ca. 1 5Reter ^o^e ©tengel mit »ielen Sleften, 

 an bcren ©pi^e fid^ grüngelblid^e Slumen anfe^en, bie fleinc, 

 gcfrümmte ©amen tragen. $Die ^^eterfilie jä^lt 3 SSarietäten, 

 bie fic^ burd^ i§re S5lätter ober SÖurjel unterfc^eiben. 



1) AÖie Äraut: ober ©d^nittpeterfilie, oon ber man nur bie 

 SBlättcr 3um SÖür^en ber ©emüfe braud^t. 



