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Wlan t^ut jutDeiren ben Sßermut^ gu bem 35ier, um x^m 

 bie ©äure gu benehmen unb e§ ftar! ju mad^en, ferner um ba§ 

 aromatifd^e §opfenbier ju erfe^en, bringt man t§n entmeber in 

 bie gäffer, auf meldten ba§ 33ter gä^rt, ober man ^ängt i§n 

 in einem leinenen 'Bädii)en burd^ bag (Spunblod^ einige 3^^^ 

 in ba§ 33ier unb fpunbet ingroifc^en baä %a^ ^u. Wit 3)Zoft 

 gego^ren gibt er ben 2ßermutl)n)ein, mobei man auc^ ein ©äd^- 

 6)tn mit 2ßermut§ gefüllt über Vie gan^e ©äfirgeit in "oa^ %a^ 

 l^ängt. 



2)ct 3)fop ober 3fo)j. 



(Hyssopus officinalis.) 



^er ?)fop, eine im füblid^en ©uropa trilb mad^fenbe $Pan^e, 

 bie bei un§ fe§r ^äufig in ©arten angebaut roirb. ©ie rourbe 

 fd(|on in ben älteften S^ikn ju üerfc^iebenen ^voedtn angebaut, 

 fogar ^u religii)fen, |. 33. bei ben Qäraeliten mürbe baä ^raut 

 bei religiöfen geierlid^feiten jur Sefprengung gebrandet, maä 

 mol^l ber ©runb fein mag, ba^ biefe ^flanje fe§r §äufig in 

 ©aliläa gcfunbcn unb bafetbft ^odf; gefd^ä^t mirb. 2)ie ge= 

 trodfneten SBIätter unb blü^enben ©ipfel finb ba§ gebräud^lid^e 

 5)fop5 ober Sfop'fj^^ut (Herba Hyssopi), ba§ lumeilen ala §eiU 

 mittel bient, bagegen meniger alg ©emür^. 



S)ie ftraud^artige ^flanje l^at einen Va 5D^eter ^ol^en, aufs 

 red)ten, äftigen Stengel, lanjettfi)rmige, ganjranbige, oben bunfel^ 

 grüne, unten graue Slätter; bie blauen, feiten rofenrot§en ober 

 meinen 33lumen, ftelien am ©nbe be§ ©tengelä unb blül^en im 

 5D^onat Quli unb SJuguft. ©iefer l^übfd^e ©traud^ mit feinen 

 fd^Önen 33lumen bient jur Sterbe eineg ©artenä unb eignet fid^ 

 gur ©infaflung bev Rabatten. 



^lima, Sage unb Soben. 2ln ^lima mad^t ber 5)]op 

 gmar feine großen Slnfprüd^e, aber bennod^ fott 'ük <2age eine 

 warme fein; im ^l^onboben tft bag ©ebei^en namentlid^ bann 



