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SSerrcenbung ber ©rbbecre. ^er ©enu^ ber @rb- 

 l^eere ift gefunb unb manrfjen Seibenben ju empfehlen, henn fie 

 entl^ält 2(pfelfäure, ßitronenfäuve, ^w^erftoff, eä werben fogar 

 bie 2ßalb6eeren jum mebiginifd^en ©ebrauci^ benü|t, fie rairfen 

 üi^lenb, auflöfenb unb bienen bei ^inbern aU Sßurmmtttel, 

 muffen aber ftets frtfd^ genoffen werben; man !ann fie nid^t 

 allein genießen, f onbern fie merben meiften§ mit 3ßein , S^äex, 

 9J?ild^ ober S3rob genoffen. 



SBenn fie nüd^tern längere 3eit frifc^, o^ne alle anbexn 

 5^a]^rungSmitlel genoffen werben, fo finb fie eine fel^r ^eilfamc 

 5lur, fie fül^ren ol^ne alle 33efci^n)erbe ab, loirlen gelinbe auf 

 ben §arn unb auf bie 9flieren. 



2)ie 33lätter geben im 'B(^aikn getrodfnet einen guten ^^ee, 

 ber fe§r fü^lcnb, fd^road^ abfü^renb unb auf ben Urin roirfenb 

 tft. ^a§ @rbbeer!raut wirb im 33orfommer mit ber SSlütl^e 

 gefammelt unb groar bann, wenn eg gang trod^en ift. S)a§ 

 befte unb aromareid^fte ^raut ift ba§ Don ^oljen ©ebirgggegenben, 

 überhaupt 'tfa§ »on §ol}en, füblid^ gelegenen 33ergcn. 2)a§ ^rodf= 

 nen gefdljiel^t in ber freien £uft im 6d^atten. 



^ie Seeren eignen ftd^ gum ©inmad^en unb geben einen 

 guten ^e'in unb Branntwein. 3""^ (Sinmad^en pflüdt man 

 bie ©rbbeeren, wenn fie reif, bod^ nid^t überreif finb, reinigt 

 fie üon Stielen unb Blättern, wäfd^t unb trodfnet fie. §ernad^ 

 t§ut man in einen ^effel ^'n Kilogramm 3"^^^ "^^ ^i" 

 wenig SBaffer, fiebet eg, \>a^ bie 9Jlaffe ganj flüfftg wirb, wo^ 

 rauf bann bie ©rbbeeren hei fd^wad^er Neuerung l^ineingelegt 

 unb langfam in 3udfer eingerührt werben. 2)ann lä^t man 

 fie ein^ wenig aufwallen unb e§c bie Beeren anfangen ju jer« 

 planen, nimmt man fie üom ^euer, lä|t fie abfül^len unb füllt 

 fte fpäter in ©läfer. S^v Bereitung beg ©rbbeerfafteä nimmt 

 man reife (Srbbeeren, gerbrüdft fie, lägt fie einige ©tunben 

 ftc^en, bann pre^t man fie burd^ ein %n(i). 3" IV2 Sitcr 

 ©aft nimmt man \'i Äilog. 3«^^^. fto&t i§n fein ju ©taub^ 



