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unb tüerben noc^ meljx üerroenbet §um ©inmac^en, ^ur '^n'^- 

 iinb ^aftbereituncj. 



2)ie §eibeI6eeren nähren in Sßalbgegenben ben (Sommer 

 ^inburd^ Diele ÜJtenfc^en, fie raerben rol) genoffen, tx)erben ju 

 ^oä)'^ unb 33adfmev! benü^t, mie aud) §ur gabrifation eine§ 

 guten 2ßeine§, eine§ mo^lfdjmedfenben SranntmeineS unb eines 

 gefunben, fdjarfen @ffig6. 



^a§ ^rocfnen. 3^^ ^rodnen nimmt man nur ganj 

 reife, gefunbe S3eeren, bie im trocfenen guftanb gepflügt mur= 

 ^en unb fd^on etmaS überreif finb, fonbert fie von Stielen unb 

 blättern ab, legt fie auf 33(ed^e ober eigeng ba^u »erfertigte 

 gäd^er imb ftellt fie einige ^age an (Sonne unb Suft. ^ahcn 

 fie Sf^unjeln, fo fönnen fie, um ooUenbä §u trodnen, in einen, 

 mä^ig marmen Dfen gebrad^t werben. SöoHte man bie 33eeren 

 g(ei(^ nad^ bem 2lb|)f(üdfen in hen Ofen ftellen , fo mürben fie 

 auffpringen, ber (Saft mürbe fic^ entleeren unb man ptte gu- 

 le^t ni^tä, alg pure §aut unb biefe märe nod^ grö^tent§eil§ 

 rerbrannt. 



2)ie frifd^en §eibelbeeren bienen al§ gelinbeS unb gufammem 

 jie^enbeS Heilmittel. 2)ie getrodfneten 33eeren geben ein üors 

 trefflid^eä §au§mittel gegen ^iarr^öe, S^uljren, (Srbrec^en, 

 5!Jlagen!rämpfe unb merben gu biefem S^td ^äufig nid§t allein 

 in ber 2lpot§e!e, fonbern in oielen §au§§altungen aufbemal^rt. 



2)a§ Slufbema^ren im frifd^en guftanb ift einige 2BocC;en 

 lang t§unlid§ , miß man fie aber langer conferotren, fo mu^ 

 man fie burd^ fünftlid^e 3Jiittel ^u erl^alten fud^en unb bie^ 

 !ann gefd^e^en burd^ bag kämpfen. ®aä kämpfen aber ift 

 fe^r leidet t^unlid^. '^an füllt nämlid^ ©lagflafd^en big an 

 ben §al§ mit gefunben, reifen, reinen Seeren, rüttelt ftetg bie 

 glafd^en mä^renb beä ©infülleng, bamit fid^ bie Seeren in ber 

 glafd^e feft §ufammenpreffen unb bebedft bann bie glafd^e. Tarn 

 legt man in einen 5leffel ©tro§, ftellt bie glaf d^en barauf, 

 füUt ben 5leffel mit Sßaffer, bag bie glafd^en !aum einige Sott 



