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jd^on bie 5^äc^te tt)«rm ftnb, fpringen bie ^ügeld^en auf unb 

 geigen in ooHer $rad}t i^rc gclblic^ * grünen S3Iüt^cn, roeld^e 

 ben angenel)mften Siefebengerud^ au^buften. 3e raärmer unb 

 künftiger bie SBitterung ift, befto jd^neKer §at baä ^räubd^en 

 abgeblüht, ^ritt bagegen tjeränberlid^eS 2Better über bie 33lüt§e= 

 jeit ein, anl^altenbeS S^egenmetter, ^älte, \taxte 2öinbe tc, fo 

 ^e^t baS 3Iufblüljen fe^r langfam unb unregelmäßig von «Statten, 

 bcr 33Iumenftaub lüirb gum ^§eil üom 2Binbe abgeroc^t unb 

 »om ^Hegen auSgeroaf^en, o^ne ha^ er jur 33efruc^tung bei* 

 tragen !ann, bie raeitere 2(u§bilbung ber 53lütf)e rairb in jeber 

 ^e^ieljung fo geftört, baß bie ^räubd^cn, el^e fie jur 9?eife ge^ 

 langen, trodfen n)erben unb abfallen unb fclbft nod^ hei ben= 

 icnigen Trauben, loelc^e fid^ erljalten, finbet eine ungleiche 3^i= 

 tigung \tati, roa§ ben §erbftertrag in qualitatiüer tüte in quan= 

 titatiüer §infid)t beeinträcljligt. 



2)ie Traube. Sie Trauben reifen nur am ©todfe ooU' 

 lommen av.^^ auf bem Sager üerooHfommnen fie fid^ nid^t mef;r 

 Toeiter; unreife Xrauben Ijalten fid^ nid^t bei ber forgfältigften 

 Slufbeipa^rung. Einige ^raubenforten reifen früher unb merben 

 gru^trauben, anbere fpäter unb roerben «Spättrauben genannt, 

 eine fold^e 3]^engung !ann nie einen guten 2Bein liefern, weil 

 leine uollfommenc ©ä^rung erfolgt. 



Steife 2öeintrauben ftnb eine fe§r angenel)me, allgemein be* 

 liebte unb menn fie t^re oollfommene Steife erlangt §aben au^i) 

 eine fel^r gefunbe ©pei[e, fo bafe fie fogar ju ^uren oeriDem 

 bet werben fönnen, wobei fie allen ©rroartungen entfpred^en. 



®ie ^raubenbeeren , t)on grünlid^er, gelblid^er, röt^lid^er, 

 blauer ober fd^marjer garbe, roelc^ le^terc nod^ tnit einem 

 blauen 9fleife belegt finb , befielen au§ ber §aut , bem S^eifd^e 

 unb ben Samen!örnern ; ba§ gleifd^ ber reifen SBeintrauben 

 ift oline ©eruc^, ^at aber nad) ben »erfd^iebenen Spielarten 

 einen angenel)men, babei mel^r ober minber geroürjl^aften, fäuer? 

 lid^en ober aud^ etroag lierben ©efc^madf, ift balb mc§r, balb 



