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!ein Sd^önunggmtttcl , er tft nur ein Slupfungämittel bct 

 (B^öne unb rotrb angeroanbt ftatt be§ 2öafler§, l^at aber ben 

 ^orjug üor bem Sßajfer, ba^ eine Sd^öne mit fü^em DSftn^ein 

 zubereitet, bem gefd^önten 2Beine eine «ngenel^me 6ü^e unb 

 gein^eit beibringt. 



gerner: ^rabifd^er ©ummi, Seim, ^linber- unb §ammel§' 

 blut, ?!}?ird&, ©iraeii 33ir!en!o^re. 



kleine SBirfenfol^ten in einen oerborbenen ^e'xn geroorfen, 

 reinigen il^n unb mad^en il^n l^ell, ba§ er mieber §ell unb trin^ 

 bar wirb. 



(Sauermerbenber 2öeine. ^iefe ^ranÜ^eit fommt foroo^l 

 bei jungen, al§ aud^ bei älteren 2ßeinen oor unb ift immerhin 

 eine ber gefä^rlid^ften ^ranf^eiten ber 2Beine, menn nid^t 

 fd^leunigfte §ü(fe geleiftet mirb. 



©0 Tange ber 9Bein nod^ Sllfol^ol ober unjerfe^ten gudfer 

 befi^t, fo lä^t er fid^ mieber trinfbar mad^en, fel^len i§m «ber 

 biefe 33eftanbt§eile , fo finb aEe üJlittel o^ne ©rfolg unb man 

 barf bann nod^ fro§ fein, einen guten ©ffig ju befommen. Um 

 bem Söein 'Den ©ffigftid^ ju nel^men unb i^n mieber ju trin!? 

 barem 2ßein ^u mad^en, baju bienen namentlid^ treibe, SD^ag^ 

 nefia (b. 1^. !o§lenfaure 3}?agnefia) unb boppel!o§lenfaure§ ^ali= 

 Sfiatron (Äali eignet fid^ nid^t gut, üiel beffer ba§ 5^atron). 



3lt§ roeitere 3Jlittel merben nod^ angerü^mt : (Sin Kilogramm 

 gepulverten, ungelöfd^ten ^ali, groei Kilogramm 3udfer unb 

 je§n Kilogramm SßSaffer big gur §ä(fte eingefod^t unb fold;e3 

 bem 2öein beigegoffen. 2luc^ l^aben fid^ gegen ©ffigftid^ beg 

 2öeine§ bie ^aftanien fd^on fe§r günftig bemä^rt, bod^ finb bie 

 9tefultate nur bann von ©rfolg, menn gebadetes 3Jiittel gleid^ 

 im erften ©tabium be§ „©auerroerbenS" gebrandet mirb, ift 

 aber bie ©ffigfäurebilbung fd^on weiter »orgef d^ritten , fo l^ilft 

 biefeä 3Jiittel nid^tä mel^r, roenn aud^ ber ©efd^madf auf hirje 

 3eit tjerf d^rainbet , fo fe^rt er bod^ immer mieber, bis enblid^ 

 ber ganje ^ein (Sfftg geworben ift. 9JJan nimmt l^ieju ein 



