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Jlilogramm 5laftamen, 70 Sitcr SBcin. S!)a§ ©tärfemel^t ber 

 ilaftanien gel^t im ßontacte mit ber eben entfte^enben ©ffig« 

 fäure in 3^^^^ itnb biefer l^ierauf in aüo^olifd^e ©ä§rung 

 über, roobei bie ©ffigfäure ganj unb gar oerfd^ratnbet. 



2)ie §auptbeflanbtl^ei[e eine§ au§gego§renen, ge[unben, rei* 

 nen 2Öeine§ finb 2Beingeift, Denantl^fäure^Slet^er unb Söaffer; 

 mifgelögter S^^^^ , ©ummi, 2Betnfäure, freie ©ffigfäure unb 

 weinfaure ©alje. 2ll§ Heilmittel leiften nur bie beflern 2Beine 

 gute 2)ienfte unb bürfen nur in fleineren ©aben gereid^t werben, 

 inbem i^re 2ßir!ung leidet eine erregenbe, ja fogar beraufd^enbc 

 ift, flelnere ©aben ftärfen bagcgen bie SSerbauungä-Drgane unb 

 ba§ gefammte 9Zcrt)en= unb ©cfä^fpftem, ba^er wirb ber 2öein 

 nud^ ^äufig • ^ur ©tärfung ber SBiebergcnefcnben fogar von 

 STerjten tjerorbnet. 



^urd^ 2)eftinatton wirb an§ bcm SBeinc, namentlid^ 

 cn§ ber äöeinl^efc, aber aud^ au^ ben in ©ä^rung oerfe^tcn 

 SBcintrcbern , ber Sranntroein ober 2Beingeift, Spiritus Vini, 

 gewonnen. 



S)a ber 2ßeingeift crl^ö^te Sßärme bewirft unb baburd^ alle 

 gunftionen bcS Organismus befd^leunigt, fo bicnt er al§ $eil= 

 mittel, jcbod^ nur in !leincn ©abcn, inbem fonft eine 33etäu= 

 bung eintritt unb balb barauf eine 5lbfpannung ; bagegen finbet 

 ber reine Söeingcift in ben Slpot^cfen bie tjcrfc^iebenartigfte 

 iöerwenbung. 



2)urd^ faure ©äl^rung wirb au§ bem 2Beine ein fc^r 

 ^uter, gefunbcr ©ffig, 2ßcincffig, Acetum Vini, gewonnen; je 

 üor^üglid^er bie Dualität be§ SßeineS ift', befto befferer ©fftg 

 »on angenehmem ©erud^ unb ©efd^madf wirb gewonnen. 



5lud^ ber reine Sßeinefftg ift ein uorjüglid^eS Heilmittel 

 unb leiftet fowol^l jum innerlid^en, wie aud^ gum äu^erlid^en 

 ^ebraud^ oor^üglid^e 2)ienfte. 



Snnerlid^ wirft ber SBeinefftg belcbenb unb erfrifd^enb, 

 lijfd^t bei großer Hi^c mit 2ö«ffer getrunfen ben 2)ur|^, ol^nc 



