— 47 — 



rapidement par décaD talion avec de l'eau distillée (1), puis soumis 

 aux réactions suivantes : 



Les stylets calcinés dégagent une odeur caractéristique de corne 

 brûlée. 



L'acide chlorhydrique concentré les dissout très rapidement, 

 surtout à une douce chaleur, en se colorant en bleu violacé. 



Le réactif de Millon les blanchit immédiatement à froid. A 

 chaud, il les colore en rouge vif. 



Les stylets trempés dans une solution de sulfate de cuivre, puis 

 lavés un peu à l'eau et traités par une lesssive étendue de potasse, 

 prennent une belle coloration bleue, ou rose lorsque le contact avec 

 la solution cuivrique a été très court. 



La réaction d'Adamkiewicz (coloration violette avec l'acide acé- 

 tique glacial additionné d'acide sulfurique) réussit également très 

 bien. 



Ces réactions démontrent que la masse principale du stylet est 

 évidemment de nature albuminoïde. J'ai étudié ensuite l'action 

 décomposante des acides étendus et chauds, afin de déterminer si 

 cette masse albuminoïde rentre dans la classe des substances pro- 

 téiques proprement dites ou dans celle des protéides de Hoppe- 

 Seyler (2). A cet elïet, j'ai fait bouillir pendant une quarantaine de 

 minutes une centaine de stylets avec de l'acide sulfurique à 2 %. 

 La solution sulfurique neutralisée, fut précipitée par de l'alcool. La 

 liqueur alcoolique séparée par filtration d'un précipité floconneux, de 

 nature albuminoïde, puis évaporé presqu'à sec et reprise par de l'eau, 

 a fourni une solution réduisant énergiquement la liqueur de Fehling. 



Ce dédoublement est analogue à celui que présentent la mucine 

 et la chondrine. Ajoutons immédiatement que cette réaction est 

 sujette à caution, puisque la production de ces substances réduc- 

 trices s'explique aussi bien par la saccharification d'un hydrocarboné 

 quelconque mêlé à la masse des stylets, que par le dédoublement 

 de la matière protéique elle-même (3). 



(1) Les stylets sont en effet souillés au moment de leur extraction par des 

 liquides divers (sucs digestifs, lymphe, etc.). 



(2) Les protéides sont des matières protéiques complexes pouvant se dédoubler 

 en un albuminoïde proprement dit et en d'autres substances (IIoppe-Seyler. Traité 

 d'analyse chimique appliquée à la physiologie, etc.. traduit par Schlagdenhauffen, 

 Paris 1877, p. 29.^) 



(3) Je dois cependant dire que toutes les tentatives faites en vue de séparer, de la 

 masse albuminoïde des stylets, une substance de nature hydro-carbonée sont restées 

 infructueuses. La recherche du glycogène notamment, a fourni un résultat négatif, 

 que coulîrme eulièrenient l'examen microchimique. 



