fouriiisseiil par (''va|)()ralion, noircit (|uaiKl ou localciiic, on (l(''i;ai;eaiit 

 une odeur de corne brûlée. 



On évite, au contraire, cette perte en faisant l)()uillir le préci- 

 pité avec son eau mère magnésienne avant de le rassembler sur le 

 filtre, ce qui est sans inconvénient dans le cas présent, puisqu'aucune 

 autre matière album inoïde n'accompagne celle que le sel magnésien 

 a précipitée. On obtient ainsi un coagulum que l'on peut laver 

 immédiatement à l'eau jusqu'à disparition de la réaction des 

 sulfates. On épuise ensuite à l'alcool et à l'éther et on pèse 

 après dessication à 120° pendant quelques heures. J'ai obtenu par 

 ce procédé, en opérant sur une autre portion de 30'-'' de li(|ui(le [)riinilif 

 déduction faite des cendres : 



Matière i)récipital)le par le sulfate de magnésium .... 0,4G78 



On voit donc que sur un poids total de gr. 4809 de matières 

 organiques, on en retrouve gr. 4678 sous forme de matière préci- 

 pitable par le sulfate de magnésium. La concordance est suflisante 

 pour qu'on puisse affirmer que la substance jjrécipitée par le 

 sulfate de magnésium est la seule matière organique qui soit con- 

 tenue dans les stylets (1). 



Enfin la quatrième et dernière portion de 30^^, précipitée comme 

 les deux précédentes par le sulfate de magnésium fournit un coa- 

 gulum qui, après lavage à l'eau, l'alcool et l'éther, fut détaché du 

 filtre à l'aide de la pisselte et soumis, comme il a été dit précé- 

 demment, à l'action de l'acide sulfurique étendu et chaud. On 

 obtint ainsi après élimination totale des matières albumiuoïdes par 

 l'alcool (voy. p. 47) un extrait aqueux qui fut étendu à 20^'^. Il 

 fallut ilcc de ce liquide pour décolorer 5c<^ de liqueur de Fehling. 

 La quantité totale de principes réducteurs produits équivalait donc 

 donc à gr. 045 de glucose primitive, c'est-à-dire à Ogr. 095 de 

 glucose pour un gramme de matière protéique sèche. 



Un autre essai de dédoublement a été fait directement avec un 

 (jramme de stylets à l'état sec. Ici la ([uantité de substances réduc- 



(1) L'eau mcro inagin sienne séparée par lillration du précipité aibuuiinoide et 

 additionnée d'une nouvelle quantité de sulfate de magnésium se troubla encore 

 Ié(4èrenient au i)Oul de 12 heures, ce (lui montre qu'on n'avait pas attendu un 

 temps suflisant pour une iirécipilalion absolument complète. De nouveaux dosages 

 (|ue je n'ai pu faire encore, faute de matière i)remière, domnrunt ceitainement 

 des résultats tout à fait concordants. 



