/jOO RAPHAËL BLANCHARD 



mières recherches que j'aie entreprises a porté sur la glande digi- 

 tiforme. 



Cet organe étant trop petit pour qu'il soit possible d'en extraire 

 le suc par une autre méthode que celle de l'infusion dans une 

 petite quantité d'eau distillée, je m'en suis tenu exclusivement à 

 ce procédé classique. Mes expériences ont été faites sur Acan- 

 ihias vulgaris, Mustelus vulgaris. Scyllium catulus, Scyllium canicula, 

 Raja punctata et Raja maculata. Chacune d'elles a été répétée 

 plusieurs fois, surtout celles qui se rapportent à la grande et à la 

 petite Roussette, et toujours les résultats ont été concordants. 



La glande, observée sur le vivant, a une réaction alcaline des 

 plus nettes. Le suc dilué provenant de l'infusion a toujours été 

 séparé en deux portions : l'une était mise à froid, c'est-à-dire à la 

 température du laboratoire (18° en moyenne), en présence des 

 substances à digérer ; l'autre était placée dans une étuve main- 

 tenue à 37". Dans presque tous les cas, la digestion s'est faite 

 notablement plus vite à chaud qu'à froid. 



C'est un fait bien connu que, chez les animaux à température 

 constante, les ferments digestifs acquièrent leur maximum d'ac- 

 tivité lorsqu'ils agissent à une température de 37 à 40o. On pou- 

 vait se demander si, chez les Vertébrés à température variable, 

 ces ferments ne seraient point remplacés par d'autres, dont le 

 maximum d'activité serait atteint par une température moyenne 

 de 18 à 20°. L'observation qui précède, bien qu'insuffisamment 

 démonstrative, prouve néanmoins que cette supposition n'est pas 

 fondée et tend à faire admettre que les ferments digestifs des 

 Poissons sont de même nature que ceux des Mammifères. 



Le suc extrait de l'appendice digitiforme, mis en présence des 

 matières albuminoïdes (albumine du blanc d'oeuf coagulée par la 

 chaleur, fibrine du sang gélifiée par Tacide chlorhydrique à 2 ou 3 

 p. 1000), demeure sans action ; il n'agit point non plus sur le sucre 

 de canne. En revanche, il émulsionne très fortement la graisse 

 (huile d'olive) et transforme énergiquement en glycose l'amidon, 

 cuit ou cru ; la transformation de l'amidon cru est toutefois moins 

 rapide que celle de l'amidon cuit. Cette glande produit donc un 

 ferment diastasique et un ferment émulsif. Si à ces deux ferments 

 venait s'en ajouter un troisième, analogue à la trypsine, on pour- 

 rait dire que la glande superanale des Plagiostomes est, physio- 

 logiquement au moins, un véritable pancréas. 



Une dernière question reste à élucider : cette glande, dont l'ac- 

 tion digestive est si énergique, joue-t-elle véritablement un rôle 



