iicl, sui' los indications d'un planhnu' M. Hiiri, mais 

 bien qu'elle soit en progrès les résultats que l'on obticMit 

 avec elle sont encore peu satifaisants. 



Il faut maintenant séparer les fruits des fanes ; cette 

 phase de la récolte de l'arachide est très longue; le tra- 

 vail manuel n'a pas encore éti' remplacé couramment 

 par la machine et un ti"ivailleur expérimenté ne peut 

 guère S('parer plus de 30 à 40 kilos de fruits pai- jour. 



l''n Egypte dans certaines exploitations la séparation 

 se fait à l'aide d'une sorte de couteau en bois ou d'une 

 planchette, l'ouvrier tenant la plante à moitié sèche de 

 la main gauche, racle la basa avec l'instrument et fait 

 tomber les fruits. 



Après séparation, les gousses sont encore nuses à 

 sécher à l'air libre pendant quelques jours; sans cette 

 précaution, elles moisissent facilement et mises en tas 

 ou en sacs, elles s'échauffent et fermentent même. 



Les arachides prennent dans une certaine mesure 

 la couleur du sol dans lequel elles sont cultivées, de 

 sorte qu'une terre grisâtre-jaunâtre donne des ara- 

 chides plus pâles et celles-ci sont toujours préférées 

 sui" les marchés. 



Dans un terrain humide ritdie en iuimus les arachides 

 sont toujoui's plus foucé(^s. La culture eu terrain jau- 

 nâtre ou grisâtre, argilo-sablonneux possède encore le 

 giand avantage de produire des gousses auxquelles 

 n'adhère presque pas de terre, tandis que dans les ter- 

 l'aius foncés, bruns ou rouges, les cosses sont souvent 

 tachetées, et ces macules ne [)euvent être enlev(''es 

 pai' un lavage prolongé à l'eau. 



