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drossôc et couchéo; la forme la plus répandue esi 

 celle dont les fruits naissent à tous les niveaux de la 

 plante et dont les tig'es (>u s'étendant, facilitent l'intro- 

 duction des fruits en terre. La seconde variété plus dres- 

 sée est plus facile à arracher, elle est aussi plus hâtive et 

 pourrait probablement, si elle était cultivée avec soin, 

 donner deux récoltes par an. Ses gousses ont en géné- 

 ral un [)éi'icarpe plus lisse que celui des ai'achides le 

 ])lus communément cultivées. 



Dans ces dernières années, on a beaucoup attiré l'at- 

 tf'ution sur les arachides de Java dont la teneur en 

 huile serait supérieure à celles de Cayor-Rufisque; mais 

 il semble que dans l'Inde française, en Cochinchine, les 

 variétés soient aussi riches si pas plus riches que celles 

 de Java. 



Voici d'ailleurs la proportion d'huile, de cosses et 

 d'amandes contenue dans les arachides de Cochinchine 

 et de Java cultivées en Cochinchine : 



Araciiidks de Cochinchine. 



Amandes 75.55 à 7G.19[). c. 



Coques et débris 2:^.81 " 21.45 ^ 



Huile d'arachides décortiqu(''es 

 (extraction au sulfui-e de car- 

 bone) 4(3.2(3 " 10.14 " 



Soit d'arachides brutes . 35.08 » 35.24 - 



Huile d'arachides décortiquées 

 (par pression à froid) . . 30.08 •• 10.25 •• 



Soit d'arachides Iirutes . :}(). 10 " :\(). 1(3 '• 



