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Arni'hiilos d(> lk)mh;iy 22 » 25 p. o. 



— Coromaudol .... 22 " 25 " 



— Égypto 21 » 22 " 



— Virginie (États-Unis) . 25 » 29 ^' 



Dans ces diverses régions productrices l'indigène 

 fabrique souvent de l'huile d'arachides pour son usage, 

 l)ar des procédés assez primitifs. On laisse sécher les 

 arachides au soleil pendant quehines jours, puis on 

 enlève les cosses par martelage ou foulage aux pieds, 

 comme en Indo-Chine, et l'on soumet ensuite le tout à 

 un vannage. Les graines séparées sont séchées à nou- 

 veau et enfin cuites dans une marmite en fer battu 

 jusqu'à consistance pâteuse. La masse encore liquide 

 est transvasée dans des moules en paille et les tablettes 

 obtenues sont soumises à une presse indigène ([ui exige 

 six à sept hommes pour son fonctionnement et qui 

 extrait une minime partie de l'huile seulement. Les dif- 

 férentes phases de l'exti-action de l'huile d'arachide en 

 l'Europe sont les suivantes. La gousse est d'abord net- 

 toyée avec soin afin d'éliminer les matières étrangères 

 qui peuvent être restées adhérentes à l'écorce. La 

 gousse est ensuite décortiquée et par blutage on enlève 

 les débris de l'enveloppe du fruit. La graine sépai-ée est 

 ensuite écrasée enti'e des laminoirs spéciaux et c'est 

 cette première pâte obtenue qu'on soumet à la première 

 pression à froid.. Celle-ci va donner l'huile de « pre- 

 mière pression ", produit surfin qui sert comme huile 

 de table. 



Le tourteau résultant de cette première expression 

 est trituré sous des m(?ules, après avoir été aspergé 



