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d'eau poui- lui douiior une coiisisUuicc pâteuse, puis 

 soumis H une nouvelle pression à froid. Celle-ci donne 

 une luiile appelée commercialement « huile de grais- 

 sage ». J.e nouveau tourteau est rctrituré et cette fois 

 avec de l'eau chaude et passé dans des presses chauffées. 

 On obtient ainsi une huile beaucoup moins pure, em- 

 ployée pour la fabrication du savon. 



La teneur en huil(> varie notablement dans l'arachide 

 sui\ ant l'oiigine des graines mises en fabrication et les 

 conditions dans lesquelles s'est effectuée la récolte; 

 aussi les résultats d(;s analyses sont-ils très dissembla- 

 bles, connue le feront voir les chiffres que nous citerons 

 ci-dessous. C'est ainsi que des arachides examinées en 

 Amérique ont donné à M. Sadler les pourcentages sui- 

 vants d'huile totale, chiffre qui n'est pas à confondre 

 avec celui de l'huile que l'on peut extraire industrielle- 

 ment : 



Arachides du Sénégal . . . 51 p. c. 



— du Congo. ... 49 " 



— de l'Afrique orient. 49 » 



— de Bombay ... 44 " 



— de Madras ... 43 » 



— d'Améi'ique ... 42 » 



Enfin on a cité les arachides d'Espagne comme don- 

 nant 00 p. c. d'huile, celles d'Italie 50 p. c, celles de 

 lindc 4o p. c, celles du Sénégal 31 p. c , de Pondi- 

 cliéry 30 p. c. Chiâres différant en partie de ceux 

 cités plus haut, et qui prouvent bien la grande varia- 

 bilité de la teneur en huile de ces graines. 



Les arachides de Cayor-Kufisque et du Congo, en 



