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son (Mîiploi coiiimo engrais ni comme aliment, il sert 

 parfois de combustible. 



Le goût acre et désagréable que possèdent les tour- 

 teaux obtenus après expression totale du fruit entier de 

 l'arachide, serait dû à l'épisperme de la graine qu'il y a 

 tout avantage à éloigner comme nous l'avons dit plus 

 haut. Le tourteau d'arachides (>st considéré comme 

 supérieur à celui de la plupart des autres graines oléa- 

 gineuses, tant au point de vue de l'alimentation du 

 bétail qu'à celui de la fertilisation des terres. 



Plus la graine aura été exprimée et moins il restera 

 d'huile dans le tourteau, plus c-elui-ci aura de la valeur 

 comme engrais, car l'huile s'infîltrant dans le sol em- 

 pêche le fonctionnement régulier des racines. 



Il existe dans le commerce plusieurs espèces de tour- 

 teaux différant par leur aspect et leurs qualités, ces 

 différences doivent leur origine à la matière première 

 qui, comme nous l'avons vu, varie d'après son pays de 

 cidture et d'après les conditions dans lesquelles elle est 

 amenée sur le marché et travaillée dans les usines. 



On distingue en France quatre sortes principales : 



1° Tourteaux d'arachides décortiquées de Rutisque; 

 2° Tourteaux d'arachides décortiquées deBomlia.\'; 

 3° Tourteaux d'arachides décortiquées de Coroman- 



del; 

 4° Tourteaux d'arachides bruts ou d'arachides pail- 



lenx. 



Ces derniers proviennent de l'exitression du fi'uK 

 entier. On trouvera sur la dillérenciation des tourteaux 



