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l'ciicc moins t'a\ orahlc, que ceux .de Ull(is(|llo cl. di; 

 lionittay. ^ • " 



Sons; 1(,' nom de - .soird'aracliidu ■•', ccrlaiiiob l'abi'iqiuib 

 livrent dfîs lourleaux [)ulvéi'is('s. (in'elles recommandenl 

 viveuieiil comme nu alimenl sain et, avanla.iicux ponr 

 le liétail et ponvant l'onfci'iiïcr 22 p. <•. d'allmmine et 

 8 p. c. de matièi'es ^Tasses. 



Le tonrleau d'arachide a encoi-e li'un\('' d'auti'es cui- 

 [ilois; il est d'nsage conrani dans la pèche à hi sai'dine 

 et constitue d'ailleurs une excellente nourriture ponr 

 les poissons des étangs et viviers. 



On peut aussi retirer des tonrteaux d'arachides, par 

 des moyens appropriés, environ 15 p. c. d'alcool a 

 V»0 degrés et de bon gotit. 



L'arachide a été très employée dans le sud de ÏFa\- 

 rope et dans les colonies pour la pr('paration de choco- 

 lats et de fi'iandises, mais cet usage a beaucoup diminué 

 et ce n'est plus gnère qu'en Amériqne ([ue l'arachide 

 dont on a extrait envii'on 20 p. c. d'huile remplace 

 encore le cacao. La farine d'arachide ainsi obtenue 

 contient, suivant la qualité, les constituants snivants : 



Farine de l'i' qualitc. Fariue de ^e qualité. 



;p. c) ,1'. c.j 



Eau 7.80 à 14.30 11.40 à 15.40 



Matières azotées . . 45.12 •• 49.24 40.12 » 47.70 



— grasses. . 10.05-18.85 0.40 " 18.25 



— amylacées . 15.88 •• 1U.81 17.03 » 22.74 

 Cellulose .... 1.90 "2.90 3.10 "3.80 

 Cendres .... 3.70 " 5.48 3.90 » 5.48 



D'autres analyses ont donné en moyenne pour un 

 nombre total de 2785 analyses : 



