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rarement sur les marchés européens; la totalité de la 

 production assez considérable est consommée sur place, 

 une partie employée comme fourrage et une l'oi'le pro- 

 portion vendue dans les rues des grandes villes à l'état 

 de friandises. Une certaine quantité est usagée dans la 

 cliocolaterie et la conliserie. On estime la consomma- 

 tion d'arachides pour la seule ville de New-York à plus 

 de 550,000 boisseaux, c'est-à-dire plus de 19,000,000 de 

 litres. Avant 1860 la production totale des États-Unis 

 n'atteignait pas 150,000 boisseaux et il fut un temps où 

 l'on importait des arachides en Amérique, ce qui est de- 

 venu totalement inutile, la production du pays étant 

 suffisante pour la consommation. 



Les meilleures qualités d'arachides de l'Amérique du 

 Nord proviennent de la Virginie, qui produit d'année 

 en année des quantités de plus en plus considérables de 

 graines. Le Tennessee et la Caroline suivent de près la 

 Virginie puis viennent la Louisane, l'Alabama, le Mis- 

 sissipi et la Floride. On estime que la production total(> 

 d'arachides atteint dans les États-Unis de l'Amérique du 

 Nord environ 27,000,000 de kilos et malgré cette pro- 

 duction il ne parait pas exister djins tout le pays une 

 seule fabi'ique d'huile d'arachides, ce qui se comprend, 

 les États-Unis pi;oduisant en surabondance de l'huile de 

 coton. 



En Louisiane on a obtenu de très beaux résultats 

 avec la culture d'une variété dite « arachide d'Espagne », 

 cette variété possède des fruits très fortement adhérents 

 aux pétioles, ce qui permet un arrachage sans grande 

 perte, elle est ti'ès utile comme fouri'agx!, tiges, feuilles, 



