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Séchés 

 Etat frais, à 130 degrés F. 



Eau 54.08 9.26 



Glucose 10.85 21.45 



Gomme, pectose, etc. . . 8.89 17.58 

 Albuminoïdes (a) . . . . 7.30 10.44 

 Huile, graisse, etc. . . . 0.76 1.51 

 Amidon et cellulose diges- 

 tible 2.96 5.85 



Cellulose non digestible . . 13.73 27.07 



Matières minérales ... 1.43 2.84 



100.00 100.00 



(a) Azote contenu dans ces 



albuminoïdes . . . 1.16 2.31 



Par leur composition, les fruits de cet arbre, très 

 répandu dans beaucoup de régions tropicales, soit 

 comme arbre d'ombrage, soit comme arbre d'ornement 

 ont, au point de vue de leur valeur alimentaire, à peu 

 près la même importance que le caroubier [Ceraionia 

 siliqua L.) dont la culture est devenue assez intense 

 dans la zone méditerranéenne. 



On a pu, dans certaines conditions, conserver en 

 Guyane anglaise les fruits de cet arbre et les donner en 

 ration aux animaux de la ferme quand le fourrage 

 était devenu rare. C'est surtout l'humidité qui est à 

 craindre pendant la conservation. 



Des analyses publiées postérieurement à la précédente, 

 donnent pour les graines et la pulpe les pourcentages 

 suivants : 



