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Nous n'avons pas à décrire ici la constitution mor- 

 phologique interne de ces graines, ovoïdes, de 2-3 cm. 

 de diamètre, d'un brun noirâtre, lisses ou légèrement 

 chagrinées. La structure morphologique, et en particu- 

 lier la forme des éléments constitutifs, a une certaine 

 importance pour l'expert chargé de vérifier la qualité 

 du résidu de l'expression de l'huile, mais ce n'est pas 

 le planteur colonial qui aura à s'occuper de ce point, il 

 trouvera d'ailleurs sur ce sujet, dans le volume que 

 MM. Perrot et Col lin ont consacré aux résidus indus- 

 triels, tous les renseignements désirables (1). 



D'après diverses analyses, les graines contiennent : 



Eau 



Substances protéiqucs 

 Matière grasse . . . 



Cellulose 



Cendres 



Substances non azotées 



11.85 p 

 18.92 

 24 20 

 23.91 

 5.22 

 15.90 



100.00 p. c. 



Les enveloppes de la graine, qui est de la grosseur 

 d'un pois, forment environ 13 à 14 p. c. de son poids 

 total. L'huile que l'on peut extraire de la graine repré- 

 sente environ 17.8 p. c. du poids total, cette huile riche 

 en stéarine, légèrement visqueuse, ressemble chimi- 

 quement et physiquement à l'huile de coton, mais bien 

 épurée sa couleur est plus pâle. 



On ne possède pas encore de nombreux renseigne- 



(1) Les résidus industriels utilisés par l'Agriculture comme aliments 

 et comme engrais. Paris, 1904, A. Joanin. 



