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de l'Inde sont plus difficiles à travailler et exigent une 

 plus longue manipulation. 



La grandeur des graines est très variable, on a 

 observé des graines de 9 à 20 mm, de long, de 6 à 

 17 mm. de large et de 4,25 à 9,5 mm d'épaisseur. Cette 

 graine est donc toujours plus au moins ovale, brunâtre, 

 rayée ou tachetée de brun foncé, ce qui permet de la 

 reconnaître parmi un grand nombre d'autres graines. 

 Ces taches sont dues à une matière résineuse ; d'après 

 les observations de M. Poisson, cette résine est loca- 

 lisée dans certaines cellules du tégument externe, et 

 elle peut être enlevée par la potasse. La graine de 

 ricin arrondie à une de ses extrémités possède à l'autre 

 extrémité un renflement ou caroncule, comme d'ail- 

 leurs beaucoup de graines d'Euphorbiacées. 



Le ricin, comme plusieurs autres plantes de cette 

 famille, renferme de l'acide cyanliydrique, qui parait 

 se développer sous certaines conditions chez beaucoup 

 de végétaux; il existe dans les Manihot et dans les 

 Hevea. 



La graine de ricin a en moyenne la constitution sui- 

 vante : 



Eau 6 p. c. 



Matières azotées 19 » 



Huile 66 



Matières azotées solubles . . 3 « 



Cellulose 2 



Cendres 3 



Mais dans beaucoup de graines de ricin la teneur en 

 huile ne dépasse guère 45 p. c. 



