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L'huile ainsi obtenue n'est pas tout à fait pure, elle 

 contient des matières colorantes, des matières albumi- 

 noïdes et des résines lui communiquant un aspect trou- 

 ble, et exige une épuration. Celle-ci peut être obtenue 

 en faisant bouillir l'huile avec de l'eau jusqu'à ce que 

 l'huile devienne claire, puis on laisse le mélange en repos 

 de manière à permettre l'évaporation de l'eau 



M. le D'' A. Schulte im Hofe, de Berlin, a observé, 

 pendant un séjour aux Indes, que l'eau contenant de 

 l'acide tannique permet une séparation plus rapide et 

 plus complète des matières albuminoïdes que l'eau 

 pure, mais ce mode d'épuration n'est pas appliqué dans 

 la pratique courante. 



Actuellement l'épuration se fait en ajoutant petit 

 à petit à l'huile que l'on a amenée dans un récipient 

 doublé de plomb, 2 à 3 p. c. d'acide sulfurique con- 

 centré; cet acide attaque les matières organiques en 

 suspension dans l'huile et les carbonise sans modifier 

 l'huile ; la masse est ensuite brassée avec les deux tiers 

 de son volume d'eau, le liquide bien èmulsionné est 

 transporté dans des réservoirs et dans une chambre 

 tenue à la température constante de 30 degrés, après 

 quelques jours l'huile est décantée, puis filtrée au tra- 

 vers de charbon de bois ou de couches de son et de 

 sable. 



Pour éviter cette filtration certains fabricants d'huile 

 emploient la méthode d'épuration suivante : l'huile est 

 battue pendant une vingtaine de minutes, avec 10 p. c. 

 de tourteaux très secs, pulvérisés, l'huile limpide est 

 soutirée au bout de quelques jours et on la remplace 



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