Papaya; Sapodilla; Ölobst. 13c 



indischen Hotels. Ein einziges Spaltstück löscht ausreichend unseren 

 Durst. 



Unter den verschiedenen Obstarten, welche das tropische Amerika 

 Ostindien geschenkt hat, ist in erster Linie die Ananas, von den 

 Malayen Nanas genannt, zu erwähnen. Sie wird überaus häufig 

 gezogen, gewöhnlich als Heckenpflanze um die kleinen Gärten der 

 Kampongs herum, und trägt so reichlich Früchte, dass an den 

 Markttagen das Stück um 2 — 3 Cents verkauft wird. Wohl ebenso 

 häufig wird der Melonenbaum, Carica Papaya, angepflanzt, dessen 

 grosse, grünschalige Früchte ein weiches, saftiges Fruchtfleisch be- 

 sitzen, das im Geschmack an Zuckermelonen erinnert. Im Safte der 

 zahlreichen Milchröhren, welche das Fruchtfleisch durchziehen, ist in 

 ziemlicher Menge ein eiweisslösendes Ferment enthalten, so dass 

 der Genuss dieser Frucht bei geschwächter Verdauung besonders 

 empfohlen wird. Ich habe dieselbe gerade ihres Pepsingehaltes 

 halber mehrmals genossen und ihre verdauende Wirkung entschieden 

 verspürt; vielleicht nur deshalb, weil ich die Botschaft nicht bloss 

 gehört, sondern ihr auch Glauben geschenkt habe. — Viel feiner 

 schmeckt allerdings die Sapodillafrucht von Achras Sapota, die 

 mit ihrer braunen, weichen Schale beinahe einer Kartoffel gleicht, 

 während das breiige, bräunliche Fruchtfleisch an eine überreife Birne 

 erinnert. Die Frucht sieht also innen und aussen nicht gerade ein- 

 ladend aus; ihr Fleisch ist aber zuckersüss und erinnert auch hin- 

 sichtlich seines Geschmackes an gewisse edle Birnensorten; dazu 

 kommt noch ein zartes Aroma, das sich kaum definiren lässt. 

 Übrigens müsste man diese letztere Wendung beinahe von jeder 

 Tropenfrucht gebrauchen; bei solchen Schilderungen merkt man 

 erst, wie arm die Sprachen der europäischen Culturvölker an Aus- 

 drücken zur Bezeichnung verschiedefiartiger Geschmacksempfindungen 

 sind. Unwillkürlich zieht man deshalb auch Ausdrücke heran, die 

 in der Heimath ausschliesslich Geruchsempfindungen bezeichnen: so 

 kann ich z. B. den stark aromatischen Geschmack, welchen die 

 grünbeschuppten Früchte von Anona squamosa besitzen, nicht anders 

 als durch die Behauptung charakterisiren, dass der weisse Fruchtbrei 

 intensiv »nach Maiglöckchen schmeckt«. 



Eine in Europa gar nicht vertretene Kategorie von Obstfrüchten 

 ist jene, die sich durch den Besitz eines rahmähnlichen, sehr ölreichen 

 Fruchtfleisches auszeichnet. Sowohl die alte wie die neue Welt hat 

 einen classischen Vertreter dieser Art von «Ölobst« aufzuweisen. Die 

 im tropischen Amerika einheimische Advokat-Birne (Persea gra- 

 tissima) gleicht äusserlich einer grossen, grünschaligen Birne. Der 



