Kaffeecultur; der Luak. 



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jede Eingeborenen - Familie gezwungen, eine grössere Anzahl von 

 Kaffeesträuchern zu pflegen und die Ernte zu einem von der 

 Regierung bestimmten Preise als Naturalsteuer in den »Pasang- 

 grahans« abzuliefern. Es sind dies kleine Regierungsgebäude an 

 der unteren Grenze der Kaffeedistricte , in welchen die Controleure 

 und andere Verwaltungsbeamte auf ihren Inspectionsreisen vorüber- 

 gehend Aufenthalt nehmen. 



Es ist gewiss keine Übertreibung, wenn JunghuJin behauptet, 

 dass die Einführung der Kaffeecultur der Insel Java in dieser Höhen- 

 zone eine neue . eigenthümliche Schönheit verliehen hat. Ueber 

 dem dunklen, glänzenden Laub der in Reihen gepflanzten Kaffee- 

 bäumchen , deren Aste zur Zeit der Blüthe wie in Schnee gehüllt 

 sind, ragen die fiederlaubigen, luftigen Kronen der Schattenbäume 

 empor, zumeist rothblühender Dadap (Hypaphorus subumbrans) und 

 andere Leguminosenbäume. Gegen die Reifezeit zu müssen die 

 langen, überhängenden Zweige nicht selten gestützt werden, so 

 reichlich sind sie mit den lebhaft carmoisinrothen Früchten bedeckt. 

 Nach der Ernte werden die Früchte bei den Pasanggrahans in Haufen 

 zusammengeworfen und )/ brüten« gelassen, bis die Fruchtschalen 

 springen. Dann kommen sie in die Trockenscheunen und schliess- 

 lich werden die Bohnen durch Stampfen und Mahlen enthülst. Bei 

 der sog. westindischen Bereitungsart schält man die Früchte gleich 

 nach dem Pflücken und wirft dann die frischen Bohnen in Haufen 

 zusammen. Nach erfolgtem Gährungsprocess, wobei eine bedeutende 

 Wärmeentwickelung statt hat, werden die Bohnen gewaschen und 

 dann in der Sonne oder in Scheunen künstlich getrocknet. 



Die originellste Bereitungsart des Kaffees wird aber von einem 

 viverrenartigen Raubthiere , dem Luak (Paradoxurus Musanga) be- 

 sorgt, der sich zur Reifezeit mit besonderer Vorliebe in den Kaffeeplan- 

 tagen herumtreibt. Von graubrauner Farbe, mit dunklen Längsstreifen 

 auf dem Rücken, gleicht er betreffs seiner Körperform einem Marder, 

 doch wird er grösser als eine kräftige Katze, und klettert mit grosser 

 Gewandtheit auf Bäume hinauf. Ich habe ihn bei Tjibodas mehrmals 

 gesehen und in Buitenzorg einen hübsch präparirten Balg erworben. 

 Seine Lieblingsnahrung sind Hühner und deren Eier, sowie das 

 saftige Fleisch der reifen Kaffeefrüchte , die er zur Zeit der Ernte 

 allem Anderen vorzieht. Die unverdaulichen Bohnen werden dann 

 auf die natürlichste Weise, oft inmitten des Wegs, deponirt. Sogar 

 mein stiller Laboratoriumscollege aus Oxford konnte sich nicht ent- 

 halten, in meine Heiterkeit einzustimmen, als wir auf unserem Aus- 

 fluge in die Schlucht des Tjiapus mitten auf einem wasserumtosten 



