sj 
bloempakje tijdens den bloei is in fig. 122 geteekend. Het stuif- 
meel van de grassen is droog, de stuifmeelkorreltjes worden 
gemakkelijk door den wind medegenomen, de grassen zijn wind- 
bloeiers, in tegenstelling met de meeste der tot nu toe besproken 
planten waarbij de bloemen grooter en opvallend gee zijn 
en sterk geuren of honig bevatten. 
Bij de meeste grassoorten blijft de rijpe 
vrucht in de kroonkafjes ingesloten, bij de 
maïs is dit niet het geval, bĳ de rijst wel. 
Wanneer de padi voor den eersten keer gestampt 
wordt, worden de grove zemelen verwijderd, 
dit zijn de kroonkafjes die de korrel nauw 
omsluiten maar nu door het stampen loslaten. 
Wanneer men de rijst daarna voor den tweeden 
keer stampt, worden de vruchtwand en de 
zaadhuid, de fijne zemelen, verwijderd en blijft 
alleen het inwendige van de korrel, het kiem- 
wit en de kiem over. 
Enkele zeer bekende grassoorten zijn: 
De rijst, Oryza sativa, die sinds overoude 
tijden in Zuid-Oost-Azië in kultuur is en van- 
daar in de laatste eeuwen naar andere tropische 
landen en ook naar enkele warmere gematigde 
landen is overgebracht. Zoo is er bijv. een 
belangrijke rijstkultuur in Noord-Italië. Er be- 
staan zeer talrijke variëteiten van de rijst, die 
naar de kleur van de kafjes, het al of niet 
voorkomen van kafnaalden, de grootte van 
de korrel en den korteren of langeren groeitijd 
worden onderscheiden. Ook is er nog verschil 
tusschen gewone rijst en kleefrijst (ketan), bij 
de laatste zwellen de korrels bij het koken 
zeer sterk op en veranderen in een kleverige, vormlooze massa. 
De maïs, Zea Mays, fig. 123, uit het hoogland van Peru en 
Bolivia afkomstig, door de Portugeezen naar den Indischen Archipel 
overgebracht. Tegenwoordig wordt de maïs in alle tropische 
landen en ook in zeer vele streken met een gematigd klimaat 
gekweekt, in Noord-Amerika bijv. 1s een zeer belangrijke mais- 
kultuur. Deze plant heeft een zeer korten groeitijd zoodat dit 
graan, wanneer het slechts gedurende drie zomermaanden zeer 
Beknopt Leerboek Plantkunde. 7 
Fig. 120. Tarweaar. 
