Einleitung. 9 



Mittags geschmacklos und Abends bitter. Halten wir nun an 

 der primären Bildung der Säuren fest, so Hesse sich aus diesen 

 VVahrnclimuugcn folgern, das« die Säuren unter Einwirkung des 

 Lichts sich in Bitterstoffe verwandeln, welche, wie bekuimt, 

 unter gewissen chemischen Einflüssen leicht in zwei oder mehrere 

 Spaltungsproductc zerfallen können, unter denen sich in der 

 Regel Zucker befindet. Yom Zucker aber bis zur Stärke und 

 Cellulüse ist nur ein kleiner Schritt, da diese Körper nicht nur 

 sehr ähnlich zusammengesetzt sind, sondern auch mit Leichtig- 

 keit in einander übergehen. Beim Reifen der Früchte verwan- 

 delt sich die Stärke allmälig in Zucker, und aus dem Zucker 

 und der Stärke der Samen entwickeln sich die cellulosehaltigen 

 Zellen des jungen Pflänzchens. Die bei den supponirten Spal- 

 tungsprocessen neben Zucker gebildeten Stoffe werden in manchen 

 Fällen bestehen bleiben, in anderen sich weiter verändern, z. B. 

 ätherische Oele sich zu Harzen oxydiren, Chromogene durch 

 Oxydation oder weitere Spaltung in Farbstoffe übergehen. 



Bezüglich der Bildung der stickstoffhaltigen Körper liesse 

 sich dann ferner mit einiger Wahrscheinlichkeit annehmen, dass 

 sie aus der weiteren Einwirkung des Ammoniaks auf die stick- 

 stofffreien Körper hervorgehen; denn einerseits wird Ammoniak 

 fertig gebildet in Form von Ammoniaksalzen vom Pflanzeukörper 

 aufgenommen, oder kann darin durch Reduction der eingetre- 

 tenen salpetersauren Salze entstehen -- andererseits lassen sich 

 auf künstlichem Wege durch Behandlung stickstofffreier orga- 

 nischer Verbindungen mit Ammoniak zahlreiche stickstoffhaltige 

 Körper darstellen, die mit manchen der in den Pflanzen vorkom- 

 menden die grösste Aehnlichkeit haben. — An der Bildung der 

 EiAveisskörper endlich, die ausser Stickstoff auch noch Schwefel 

 enthalten, müssen auch die schwefelsauren Salze betheiligt sein, 

 welche das einzige von der Pflanze aufgenommene schwefelhal- 

 tige Material sind. Diese unter allen Pflanzenstoffen am ver- 

 wickeltsten zusammengesetzten Körper wären hiernach das End- 

 product des pflanzlichen Stoffwechsels. In der That scheinen zu 

 ihrer Hervorbringung alle Organe der Pflanze bereits vollstän- 

 dig entwickelt sein zu müssen; denn wir sehen die höher orga- 

 nisirte Pflanze in ihren Samen neben zuckerartigen Stoffen ganz 

 besonders auch Eiwcisskörper niederlegen, von denen das junge 

 Pflänzchen so lange zehren kann, bis seine genügend entwickel- 

 ten Organe sie selbst zu erzeugen vermögen. 



Versuchen wir nun, ein Bild von der Vertheilung der ein- vertheiiung 



1 ci Y> • T-« 1 1 -1 '^^' Stoffe im 



zelnen Stoffe im Pflanzeukörper zu entwerten, so wird es zu- raanzeDkörper. 



